#秋日生活打卡季#

没了烟火气，人生就是一段孤独的旅程。它是秋季的“刮油菜”！分享8种做法，鲜香美味，建议男人多吃点，快快收藏吧！

韭菜鸭血

食材：鸭血，韭菜，姜蒜，辣椒，生抽，蚝油，豆瓣酱，辣椒油

做法

1、首先煮上一锅开水，然后把鸭血放里面滚上一分钟左右备用

2、然后热锅放适量的油，下入姜蒜爆香后，加入两勺豆瓣酱炒香炒出红油，倒入半碗清水；

3、加入三勺生抽，一勺蚝油，适量盐，加入鸭血韭菜，煮三分钟左右；

4、加入两勺辣椒油，辣椒，翻炒均匀就可以啦；这样做鸭血韭菜绝对绝了，我做过很多次了，很多朋友吃完之后也是直夸那种，一点也不会腥，很下饭！

韭菜鸡蛋汤

今天说什么也要把这道简单快捷的韭菜鸡蛋汤分享给你们，别看它食材简单，做出来的味道真的很香浓，营养又美味，记得得加开水煮，这样的汤汁才够鲜浓

食材：韭菜，鸡蛋，花生油适量，盐适量，生抽。

做法：

1：韭菜清洗干净，沥干水分后摘除头尾切成段备用。鸡蛋打入碗中，加入一勺盐，用筷子搅拌均匀后备用。

2：起锅烧油，花生油烧至七成热后，加入鸡蛋液，中火慢煎成鸡蛋饼后用铲子切开几份。

3：加入适量的开水，大火继续煮沸加入韭菜段煮1分钟。

4：加入一勺生抽和适量的盐搅拌均匀，再煮1分钟出锅即可。

韭菜素丸子

食材：韭菜，鸡蛋，淀粉，面粉，大蒜。五香粉，食盐，香醋，生抽。

做法：

1、新鲜的韭菜清洗干净后，用刀剁碎,闲麻烦的也可以用搅拌机，注意别打太碎，然后放入鸡蛋，食盐和五香粉,在加入淀粉还有面粉,一起搅拌均匀备用。

2、起锅烧油，油温升上来以后，用手呈半握拳的形态，挤出丸子，另一只手用勺子刮下来放入锅中，慢慢炸制，待炸制定型后，注意看锅内的丸子微微焦黄后捞出控油。

3、接着用大蒜切成蒜末加入香醋和生抽，制作成蘸料，不喜欢蘸汁吃的，凉了直接吃也非常的好吃。

韭菜炒扇贝边

韭菜炒扇贝边你吃过没有，味道绝对惊艳道你，再家人尝到我第一次做的时候，都竖起了大拇指，扇贝边柔韧有嚼头，和韭菜搭配再一起炒味道出奇的好。

食材：韭菜，干扇贝边，味极鲜酱油适量，盐少许，糖少许，姜丝少许，玉米油适量。

做法：

1、把食材全部准备好后，将韭菜多清洗几遍，然后控干水分，干扇贝边需要在清水里泡上个20分钟，然后清洗干净控干水分备用。

2、 然后把韭菜切成段，将根茎和叶片分开，然后倒入油，下入姜片爆香，接着把泡好的扇贝边下入锅中翻炒1分钟，加入酱油，白糖，最后在放入韭菜根，搅拌均匀。

3、看着锅里的韭菜根断生了以后再放韭菜叶，爆炒后，放适量盐和胡椒粉炒匀后关火即可

爆炒鳝鱼

有些食材与食材之间存在着与生俱来且千丝万缕的联系，犹如天造地设的一对，当它们一相组合，就会发生出微妙的变化，耐人寻味。

食材：鲜小鳝鱼，腊肉，韭菜，红椒，小米辣姜蒜

做法：

1、新鲜的黄鳝也可以让老板帮忙宰杀，然后放适量的盐和料酒主要是去除掉粘液和血水清，然后用水多清洗两遍，备用

2、韭菜、红椒切段，小米辣姜蒜洗净切碎，腊肉切丁备用

3、锅内放入适量的油，把葱姜小米辣和腊肉下入锅中爆香，随后把清洗好的黄鳝下入锅中，把准备好的鸡精、酱油、耗油、料酒统统搞里头，翻炒上十来秒后，下韭菜、红椒，继续翻十来秒即可。

韭菜鸡蛋馅饼

一、面团的做法

1、先将面团揉好:400克面粉加一小勺盐，温水边倒边搅拌成面絮状，再用手揉成一个面团

2、揉好的面直接搓成长条，切成相等的剂子，将每一个剂子用手搓成圆球状，再刷一层食用油

3、最后全部弄好盖上保鲜膜，静置醒面30分钟

二、准备馅料

1、一把韭菜洗净沥干水，再切碎放进大容器里，加一勺食用油搅拌均匀，锁住韭菜的水分

2、将泡软的粉丝切碎放进韭菜里，再加入炒好的鸡蛋，切碎的胡萝卜

3、接着再加两勺生抽＋一勺蚝油＋半勺十三香＋半勺老抽＋一勺芝麻香油＋少许盐，一起搅拌均匀备用

三、准备开始包馅饼

1、取一个面剂子，用手整理按压变成大薄圆面皮，加入满满的馅料，然后可以对折封口（这样最简单！），或者像包包子一样封口，再按压成圆饼

2、平底锅刷油，将馅饼放进锅里小火煎，煎至一面金黄翻面继续小火煎，两面都煎至金黄即可

真的是巨好吃，并且自己做的馅饼馅料足足的量，一口下去也太好吃啦～喜欢馅饼的你们也都来试试吧

韭菜鸡蛋卷

分享韭菜的新吃法，在品尝了朋友做出来的韭菜鸡蛋卷，味道非常棒，加碗面粉，层层裹着馅料，出锅又香又脆，早餐也不用买了，既能当早餐也能当主食。

面团用料：普通面粉，白糖，酵母，清水

夹馅用料：韭菜，鸡蛋，小米椒，虾皮，盐胡椒粉适量

做法：

1、先把鸡蛋炒成型。然后把清洗好的韭菜切成末，加适量的油拌匀，这一步可以保持韭菜的鲜嫩，然后加虾皮，小米椒碎，盐，胡椒粉调味，这样馅料就制作完成了。

2、酵母里面放入适量的白天和水，还有普通面粉一起混合搅拌成面团，然后把面团擀成皮，把刚才制作好的馅料放上去，卷起来，切成一段一段的，平底锅里刷上点油，摆上，盖上盖子，发酵十分钟，注意温度，发酵时间会有所变化。

3、用小火慢慢的煎至道底部有点微黄后，倒入水油至花卷的1/2（水油的制作，油1比水4），然后用中小火焖煮至花卷水分全干，这个时候就制作完成了。

韭菜炒豆芽

食材：韭菜，豆芽，蒜，小米椒，小葱。盐，鸡精，味精，生抽。

做法：

1、豆芽摘洗干净，韭菜，小米椒，小葱切断，蒜切末。

2.锅内放少许油，放入蒜、小米椒、葱花爆香。

3.下豆芽炒至微软，下韭菜炒几下就可以了。

4、放生抽、盐、味精、鸡精各半勺，翻炒均匀出锅。调料根据菜量和个人口味增减，菜都容易入味，记得别放太多调料。韭菜和豆芽都很容易炒熟，不要炒太久。