腊肉怎么吃才好吃（腊肉怎么吃对身体好）

　　腊肉，又叫“熏肉”，是一种干制的肉类制品。我国各地都有制作腊肉的习惯。 每年进入腊月，家家户户就开始制作腊肉了，将肉挂在阴凉干燥处，让其自然风干而成。 经过长期保存后的腊肉，色泽红亮，味道醇香，食用方便又美味。 腊肉在很多地区都有制作的习惯，比如四川、湖南、江西、湖北等地都是很喜欢吃腊肉。 其实除了这些地区的人外，很多人都不知道还有这样的习俗存在着。 因为这是我国非常传统的食物之一。 对于腊肉来说一般都是腌制过才吃，所以人们一般也不会去了解到腊肉怎么吃才好吃这方面的知识。 其实想要知道腊肉怎么吃才好吃也不难，因为一般只有这些地方才有这种习俗存在着呢!

　　1.腊肉炒鸡蛋

　　首先准备好腊肉、鸡蛋，葱，姜，大蒜，盐和鸡精。 (1)先将腊肉切成片。葱切成段备用，鸡蛋打入碗中，打散备用。 (2)将腊肉、葱白、蒜片分别入锅中煸炒出香味; (3)然后将鸡蛋液倒入锅中搅拌均匀; (4)最后放入葱段即可! (5)炒熟后出锅装盘。 小贴士：腊肉要先用水煮熟后才可以炒制哦! ①腊肉本身含有盐分，所以要提前将腊肉腌制一下哦! ②鸡蛋液倒入锅中后要搅拌均匀，这样才能使鸡蛋不会散。 ③放入切好的葱白和蒜片炒出香味后再加入蛋液。 ④放入盐和鸡精之后继续翻炒至蛋液凝固即可出锅。 ②在放入鸡蛋之前的时候我们可以先把锅烧热一下，然后再倒入适量食用油，等到油温达到五成热时将蛋倒入锅中煎至定型后捞出备用。 ③再次倒油入蒜末爆香后再加入腊肉翻炒;(注意：切好腊肉后要先用水煮一下，这样才能将油脂煮出来哦)。

　　2.腊肉炒辣椒

　　(1)将新鲜的腊肉用水冲洗干净，再放入锅中煮30分钟，然后将其切成薄片备用。 (2)在锅内倒入油，待油热后放入切好的腊肉片并用小火煸炒出香味。 (3)接着放入切好的辣椒以及适量的花椒，然后一起煸炒出香味。 (4)再加入适量的盐和味精进行调味。 (5)最后将炒好的辣椒进行装盘。 [小贴士]：腊肉中含有大量的蛋白质以及脂肪、碳水化合物，而且它含有丰富的维生素和微量元素等营养物质，具有润肺止咳、健脾开胃、降低胆固醇等功效，同时还可以促进消化和吸收。 [小贴士]：腊肉炒辣椒对皮肤很好，因为它含有丰富的维生素C等营养物质。

　　3.腊肉蒸茄子

　　[所需材料]：腊肉200克，红椒、青红椒各半个，大蒜适量。 [制作方法]：①将茄子洗净后切成小块，放入碗中，加入适量的盐; ②然后再往碗里加入适量水后搅拌均匀，将其浸泡一段时间。 ③将浸泡好的大蒜切成末。 ④锅内倒入少许油，等到油热之后就先把大蒜末放入锅中爆香。 ⑤然后再将切好的腊肉放入锅中一起翻炒。 ⑥接着往锅中加入生抽、蚝油、料酒和食盐等调味品，并翻炒均匀。 ⑦接着再往锅中倒入茄子块一起翻炒。 ⑧然后倒入少许水，盖上锅盖焖煮几分钟。 [营养功效]：腊肉蒸茄子含有丰富的维生素、蛋白质、脂肪等营养物质，且能够促进肠胃蠕动、帮助消化吸收、降低胆固醇和防止便秘等。

　　4.腊肉炖土豆

　　腊肉炖土豆的做法如下： 首先将土豆洗净，然后切成滚刀块。 其次将腊肉洗净切薄片备用。 然后起锅热油，锅中放入葱、姜、蒜炒香，随后再加入土豆翻炒，加入一勺豆瓣酱和适量的清水一起煮开。 最后加入盐、鸡精和十三香调味出锅。 [腊肉这样吃对身体好]：腊肉含有丰富的蛋白质和人体所需的各种微量元素，还含有大量的脂肪、糖类和维生素B族等营养素，是人体补充营养物质及能量的良好来源。 [腊肉这样吃对身体好]：腊肉中脂肪含量很低，不会增加人体的热量负担;它含有丰富的烟酸等有效成分能起到软化血管、降低血压等作用;还可以增强体质，有利于心血管健康。另外它含有丰富的蛋白质、碳水化合物和维生素，还含有微量元素硒和镁。

　　5.炒豆芽

　　炒豆芽时加入腊肉，再加入少量的生抽和盐，这样就可以去除肉的腥味和味道了。 [功效]：中医认为，腊肉肥而不腻，瘦而不柴，色泽红亮。 [禁忌]：腊肉多吃会引起高血压和动脉硬化。 [小贴士]：食用腊肉时不要空腹吃，因为此时的胃酸浓度很高，会增加对胃粘膜的刺激。 如果吃的过多可能会引起腹泻等症状。 如果家里有腊肉也可以拿来炒菜食用，这就是我们今天所介绍到的内容了，感谢您的阅读!