粉丝怎么做好吃(高汤粉丝的做法)

今天和大家分享一道“ 高汤粉丝 ”的家常做法，粉丝浸满汤汁后嫩滑有弹力，鲜香美味，每一口都是享受，有喜欢吃粉丝的赶紧学一下。

食材：粉丝、牛肉

辅料：大蒜、生姜、小米椒、山野椒、蒜苗、青花椒

调料：豆瓣酱、食盐、蚝油、老抽、鸡精、麻椒油、芝麻香油

【高汤粉丝】—— 鲜香美味

1.下面开始准备食材

准备 粉丝三把 ， 放入清水中浸泡30分钟左右 ， 泡软以后剪断 备用。

准备 牛肉一小块 ，先切成片再剁成肉粒。

2.下面开始准备辅料

准备 大蒜一小把 ，拍扁切成末。

准备 生姜一小块 ，同样切成末。

准备 适量的小米椒和野山椒 ，分别切成圈。

准备 蒜苗几根 ，斜刀切成段。

3.下面开始烹饪

把砂锅烧热， 倒入植物油 ， 放入牛肉粒 煸炒一会儿，把牛肉粒炒香炒变色， 放入几粒青花椒 ， 倒入姜蒜末一起翻炒 ，炒出蒜香味以后， 倒入小米椒和野山椒 ，再 加一勺豆瓣酱 继续翻炒。

炒出辣椒中的水气和豆瓣酱的红油后， 倒入高汤 （没有高汤的加清水也可以）， 加入适量的食盐、蚝油、老抽调味 ， 大火烧开以后转小火熬制10分钟 。

10分钟以后 ，汤汁已经熬得非常浓稠，把 粉丝倒入锅中 ， 撒入蒜苗段 ， 加入适量的鸡精、麻椒油、芝麻香油 ， 用筷子不停地翻拌，直至汤汁全部被吸收 ，粉丝有点微微糊底时就能关火上桌了。

蒜苗最好出锅前再放，煮的时间久了香味容易散失 。

好了，一道又香又入味的高汤粉丝就做好了。