银耳汤怎么做好喝（怎样煮银耳汤快速粘稠）

　　银耳汤是一种营养丰富的甜品，可以健脾开胃，也可以美容养颜，同时还具有一定的滋阴作用。 银耳汤怎么做喝呢? 1、将银耳泡发后洗净，撕成小块。 2、把撕好的银耳放入锅中，加入适量水和冰糖调味。 3、盖上锅盖煮开后改小火慢炖煮至锅内食材软烂入味即可。 4、也可以加入枸杞和红枣一起炖煮，营养又滋补。 【材料】：冰糖适量;银耳一朵;枸杞适量;红枣3-5颗。 【做法】：1、把切好的红枣泡水15分钟左右待用;2、把泡好的银耳撕成小朵，加入适量水先煮开再加入枸杞和冰糖调味即可。 【功效】：具有滋阴润肺的作用，还能补脾益气。 【小贴士】：1、一定要选择品质比较好的银耳才有效果。

　　1、泡发银耳时，最好用冷水。

　　因为冷水能使银耳充分膨胀，用热水泡发银耳时，会因热水的沸腾使胶质释放出来，失去了粘稠度。 2、如果喜欢吃甜的可以放一些冰糖一起煮。 3、煮银耳汤最好选择砂锅或不锈钢锅最好，这样不会糊锅;如果是铝锅或铁锅就要注意了，否则会产生致癌物质。 4、要想把银耳熬出胶来，最好是在晚上熬，这样更容易熬粘稠。 5、煮前用开水将银耳先洗一遍再下锅炖。 6、将冰糖或红糖加水融化后倒入洗干净的银耳中再炖40分钟即可。 7、煮前1个小时放入红枣，再煮10分钟左右即可出锅食用了。 8、也可以将银耳汤直接放到牛奶或者其他牛奶中炖5~10分钟;然后放入冰箱冷冻几个小时后再食用即可效果更佳了哦! 9、喝不完的银耳汤可以放在冰箱中冷藏2天左右再拿出来食用口感会更佳哦!

　　2、要先煮再浸泡，银耳中的胶质和植物性胶质成分很容易溶于水，所以泡发好的银耳需要先用冷水充分洗净后再放入水中浸泡。

　　3、水要一次性加足，最好不要中途加水。 4、银耳不能用冷水泡，应该要用温水泡开，并把银耳的根部去掉。 5、煮银耳汤一定要小火慢炖，这样银耳才会出胶。 6、在煮银耳汤时一定要把浮在表面的黄色胶质去除，否则是没有效果的。 7、熬煮的时间也不能过长，应该控制在1个小时以内(时间长了会让汤变得很浓稠)。 8、如果有老冰糖的话，就会更好一些。 9、炖煮时间一定要控制好，如果用高压锅的话应该是高压煮2-3个小时左右才可以出胶，如果用砂锅应该是慢火炖1-2个小时左右才能出胶质哦。

　　3、煮银耳时尽量少放水或者不放水，否则煮出的胶质太多导致汤粘稠度不够。

　　1、先用冷水泡发银耳，泡的时间越久越好，但不要超过2个小时。 3、锅中加入适量的水，放入银耳大火煮开后，转小火慢慢煮半个小时即可，注意不要把银耳煮烂了。 4、最后加入适量的冰糖和枸杞再煮5分钟左右即可出锅吃了。 【材料】：银耳15克大枣5个枸杞子5克冰糖2-3块水400毫升 【做法】：1、银耳洗净后泡发;2、把红枣洗净去核;3、将银耳和枸杞一同放入锅中;4、加入水和适量的冰糖;5、盖上锅盖用大火煮开后改小火慢炖。 6、将汤汁熬至浓稠为止，最后加几滴香油调味即可。 【功效】：常喝此汤可以滋阴润肺提高免疫力;也可以起到抗衰老，美容养颜的作用。 【小贴士】：1、如果你想快速出锅，最好用砂锅或者是不锈钢锅，否则容易让汤的温度降低太多。 2、如果用大锅炖的话最好加点开水以免炖出胶质。 3、在炖制过程中不要加盖焖煮容易使银耳出胶。

　　4、加水一定要和银耳的分量相同，这样炖煮时银耳才能充分出胶。

　　【材料】：银耳、红枣、枸杞、冰糖、清水 【做法】：1、将银耳用清水泡发，再用手撕成小朵待用。 2、在砂锅中加入适量的清水，再把撕好的银耳放入锅中; 3、盖上锅盖，大火烧开后转小火慢炖1个小时; 4、煮至银耳开始出胶的时候可以放入适量的冰糖或者是一小块冰糖，让冰糖和银耳慢慢融化; 5、继续熬煮15分钟左右即可; 6、炖好之后再加入适量的开水或者是红糖，搅拌均匀。 【小贴士】：1、熬煮时要用木铲轻轻翻动锅中的食材，这样才能使它均匀受热，快速出胶。 2、出胶以后关火再焖5分钟再食用。 3、在炖煮过程中不要频繁的搅拌，这样会使银耳营养成分流失。

　　5、炖银耳时一定要用小火慢炖，不能用大火。

　　银耳汤的营养价值很高，而且口感和味道都非常不错，因此深受大家的喜爱。 但银耳汤煮起来很麻烦，这也是很多人不爱喝银耳汤的原因。其实，只要掌握一些小技巧，就能煮出又浓又香又好喝的银耳汤了。 1、选用新鲜银耳：最好是当天采摘的新鲜银耳，这样营养价值高; 2、选择优质老菇色泽鲜艳、白里透红或淡黄色; 3、用温水浸泡后的银耳要尽快泡发。 4、掌握好火候：炖煮时间不要太长，否则营养成分会流失掉; 5、注意事项：要保持低温和空气湿度; 6、要保持炖炖出来的汤汁粘稠：要想口感浓稠细腻，在炖煮时应该用文火持续不断地熬煮。