广西腊肉怎么做好吃(广西传统调味佳品，酸笋炒腊肉，)

“秋风起，食腊味”这句流传了成百上千年的俗语，每到秋风送爽的时节，风干物燥，天高气爽，是最适合制作各种腊味的时刻，每每这个时候空气中都散发着甜美的肉味。

据记载制作和食用腊味的传统已有两千多年的历史，广西地处亚热带地区，自古气候湿热，肉类容易变质，满脑聪明才智的先人通过生活中的各种经验总结出了就将肉类制作成腊味的方法。如此一来大大的方便了储存。

判断腊肉制作的是否成功，只需最简单的方法，“看”。常温下切片后呈现晶莹剔透的腊肉，不需品尝便知是一块极品腊肉。

略微煸炒出油，搭配辣椒大蒜，香辣的滋味更加惹味。

酸笋是广西的传统调味佳品，可谓是三天不吃就馋得慌，而且是百搭调味，无论哪种菜肴，只需加入少量的酸笋，其味马上变得浓郁绵长。

搭配腊肉更是可以去除腊肉的油腻，让腊肉的香味和酸笋的香味相得益彰。

作为广西的特色菜，酸笋炒腊肉成菜着实令人惊艳，当夹起一块连皮带肉咬下去，在嘴中肉汁四射，油脂释放的瞬间，简直不要太满足！