速冻水饺怎么煮不会烂（速冻饺子是冷水下锅吗）

　　速冻水饺怎么煮不会烂? 速冻水饺一般都是采用速冻技术，将饺子放入速冻容器中，进行冷冻，使水饺处于零下18度左右的环境中，经过一段时间的冷冻，再将饺子取出后就可以直接下锅了。 但也有一些人说自己煮出来的速冻饺子会出现破损、煮不熟等现象，这是为什么呢?难道是冷水下锅吗? 其实并不是这样的哦~

　　1、在煮速冻饺子时，由于水饺冷冻过久，速冻饺子内的蛋白质等组织结构发生了变化，使得煮熟后出现破壳现象。

　　为什么自己煮出来的速冻饺子会破皮呢? 其实这是因为，在煮速冻饺子时，水中的含氧量增多，饺子内的蛋白质等组织结构发生了变化，从而导致了饺子皮破裂。 解决方法：①把速冻水饺放入沸水中加热煮5分钟。 ②让水饺在沸水中旋转5分钟。 ③在沸腾后继续加热5分钟左右。 ④再加热水煮沸后继续加热2~3分钟，重复上述操作直到把所有水饺都煮熟，这样可以防止破皮，也使饺子不粘锅。 ⑤再次使用冷水煮沸后即可食用;如果使用热水煮沸的方法，饺子的破皮会更加严重。 小贴士：速冻水饺是速冻技术制成的，经过了零下18度低温处理。所以并不能说冷水下锅就一定会导致破皮、煮不熟等现象出现。其实只要是正确食用的话，速冻水饺还是不会破皮的呦~! 想要了解更多?

　　2、将速冻饺子放入水中时，饺子的表皮和水接触面积大，就容易被开水烫伤。

　　因此，要先在水中加点盐，这样可减少饺子皮和水的接触面积。 3、在水烧开后再下饺子! 我们都知道水饺中含有很多的蛋白质和脂肪，这两种物质是不容易消化于吸收及代谢的。 所以将水饺煮熟后在吃，就会大大的增加肠胃负担了。 4、下锅后再煮一分钟就可以了! 我们都知道水饺煮好后马上食用才能保证饺子不被烫伤! 但是有很多人不喜欢生吃饺子，觉得很难入口。 那么不妨在煮速冻水饺之前，先将饺子下入水中进行煮制。 在加入凉水时一定要等水沸腾了再加入凉水，这样可以减少饺子煮熟的时间、也能防止烫手，同时还可以保证饺子口感和味道。

　　3、下锅前先用冷水冲一下锅内的水，让水温冷却到10℃左右。

　　如果是冷水下锅的话，水饺在锅内翻滚，温度会比较低，水饺在高温的作用下很容易变烂。 还有一种方法也可以防止水饺煮烂：就是把水饺放在沸水中稍微煮一下再捞出。 但是这种方法需要的时间比较长、过程繁琐，操作起来也比较麻烦。 还有一种方法是，就是将刚捞出的饺子放在冷水中慢慢冷却一下再捞出也可以防止饺子煮烂，这种方法在冬天的时候使用非常方便。 其实，如果想要避免出现“破皮”、“不熟”等现象的话，最好的做法就是在煮速冻饺子的时候水不要加得太多! 因为在煮速冻饺子的时候放入饺子后水会慢慢变冷，从而让速冻饺子出现破皮、不熟等现象。 如果煮熟了之后再用冷水降温的话，那么这种现象就会有所缓解。 此外还有一种方法就是用筷子轻轻搅动一下锅内的水饺，让水饺受热均匀。 这两种都很不错哦~

　　4、在下水后，应该先用大火煮一分钟，再改小火再煮10分钟即可。

　　这样煮出来的饺子，不仅不会破皮，而且口感也非常的好。 如何才能让速冻饺子煮出不破皮、入口即化的效果呢? 方法一：把速冻饺子放入开水中烫熟后捞出; 方法二：将冷冻的饺子放入冷水中过一下(可以使水饺更快的凝固)，然后把冷冻饺子再次放到开水中过一下(这样冷冻饺子的颜色会变得更白); 方法三：水烧开后，将水饺下入锅中，然后用勺子将水下锅时水的表面冲一下凉水(防止水饺在锅中心处粘连)。 注意：以上三种方法都要在水饺没有粘连上时才行，否则的话，饺子就会很容易就煮破了。 方法四：把速冻水饺放入冷水中过一下再捞出(这样速冻水饺就会变得更白)备用; 以上三种方法都是要让饺子在冷水中过一下水，然后再下锅才行。当然不同的人对于“煮速冻水饺到底是冷水下锅还是热水下锅”的问题可能也会有不同的答案了~ 大家在煮速冻水饺前一定要注意煮水饺的时间是否正确哦~因为只要时间错误了，那么冻制后的速冻水饺就没有办法保证其口感了。 如果想要让这款速冻饺子更加好吃的话，那么在煮这款速冻饺子时一定要注意掌握好火候哦~因为如果火候过大可能会导致冻制后的饺子吃起来发硬。

　　5、当水开后要改用中火继续煮10分钟左右才可关火。

　　煮速冻饺子要冷水下锅，这是因为用冷水煮的速冻水饺皮会很厚，不容易煮熟，而且不利于保存。 而如果是开水下锅，则饺子皮容易破，吃起来口感不好。 因此在食用速冻饺子时可以先在水里放点盐、油，然后再将水饺下锅，这样能防止水饺破皮和粘锅。 其次是在煮水饺时要注意火候和时间的掌握。 一般都是用大火煮到水开了就可以把速冻饺子下锅了，并且煮的时候最好采用多次反复的方法，这样还可以防止速冻饺子被煮烂、煮破等现象发生。