油菜怎么做好吃(秋天,用它包饺子最香,比白菜萝卜鲜,营养极高)

导语:秋天,用它包饺子最香,比白菜萝卜鲜,营养极高,我家一周吃7次!

大家好,我是傻姐美食,生活中唯有美食和美景不可辜负。这个季节总有吃不完的菜,尤其是农村,家家户户都有小菜园。小编就生活在山东的一个小村子,每年秋天妈妈的菜园最热闹,各种各样的蔬菜都成熟了,吃都吃不完,家里的蔬菜吃不完怎么办?妈妈总会给我们包成饺子吃,饺子是北方人的最爱,包成饺子又好吃还不浪费。前几天回老家,妈妈给我带了好多的小油菜,自己种的新鲜又营养,除了炒着吃,用它包饺子最鲜美,比萝卜白菜还鲜,营养丰富,我家一周吃7次都吃不够。下面小编就和大家分享小油菜饺子的美味做法,一起来看看吧。

秋天正是油菜好吃的季节,营养丰富,2块钱一斤,用它包饺子吃真香。小油菜口感脆嫩,又叫汤匙菜、瓢儿菜、青姜菜和青梗白菜,每个地方法都有所不同,我们北方人常叫它小油菜。它的营养极高,含有大量的植物纤维素、膳食纤维、铁、钾、钙等多种营养物质,油菜属于低脂蔬菜,女性朋友不容错过。小油菜包饺子最好吃,我家就喜欢吃素馅饺子,这个季节多吃一些清淡的食物,不仅可以补充水分,还可以降秋燥。

【小油菜素馅饺子】

所准备的食材有:小油菜、鸡蛋、胡萝卜、蚝油、香油、花椒面、盐、食用油、香油

具体做法如下:

第一步:小油菜要掰开,容易清洗,将掰开的小油菜放入盆内多清洗几遍,再放入水内,加入2勺食盐浸泡30分钟,为了洗去表面的泥土和虫卵残留,这一步不要偷懒哦。浸泡好的小油菜放入开水锅内煮一分钟,煮的时候加入少许食用油,能够使小油菜颜色更加鲜亮翠绿,煮一分钟后捞出过凉。

第二步:过凉的小油菜攥干水分,切成细条,再改刀剁碎装入大碗中,加许的食油锁住水分。接下来再准备胡萝卜剁碎,2个鸡蛋炒碎,都放入菜馅内,加少许味极鲜、少许蚝油、香油、适量盐、适量花椒面搅拌一下即可。拿一个擀好的饺子皮,加入足量的菜馅,捏成全家人喜爱的形状即可。

第三步:锅内放入适量的冷水,盖上锅盖,水煮沸腾后掀开锅盖下入包好的饺子,煮20秒后用铲子滚动底部,这样不容易破皮,盖上锅盖煮开后,倒入少许的冷水,再次煮开,饺子全部漂浮起来,肚皮鼓起即可出锅,素馅饺子煮1-2个开锅即可。

秋天多吃这素菜饺子,2块钱煮一锅,营养美味,皮薄馅足,比肉馅的还要好吃,一口一个真香,我家一周吃7次都吃不腻。

烹饪小贴士: 小油菜在吃之前要焯水,不管是炒着吃还是做菜馅,都要焯水,焯水后可以丰富里面的口感和味道,吃起来的味道好,口感更加清脆!

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