寿司的主要材料是米饭，所以寿司的做法有很多种。 最简单的寿司就是做米饭。 把白米煮熟之后，放入冰箱里冷藏一段时间后再拿出来食用，这样做出来的米饭口感更好。 其他常见的寿司做法有：黄瓜、胡萝卜、火腿、三文鱼、肉松。 今天要介绍的是怎么做寿司，首先需要用到寿司醋和酱油。 下面开始正式介绍怎么制作寿司吧!
一、寿司的原料准备
1、寿司醋：用日本醋做成的寿司醋，是做寿司必不可少的一种调料，但如果是在市场上买到的话建议不要使用，因为市场上售卖的日本醋和日本水勾兑后，味道并不会很好。 2、生米饭：一般是用精米制成的米饭，在购买时要注意购买颗粒均匀的精米制作成的米饭。 3、紫菜：准备一个不粘锅，然后在锅里放入少量的水。 4、黄瓜：切成小段，用盐腌制一下，这样可以防止黄瓜变黑。 5、寿司卷：准备一张保鲜膜(没有保鲜膜直接在案板上铺上一层保鲜膜)，然后将寿司卷放进去。 6、胡萝卜和黄瓜都要切成细条(切成细条是为了保证黄瓜被卷起来后不会散开)。 7、三文鱼需要提前解冻一下(如果喜欢吃生鱼片的话，就不用解冻); 8、海苔：买一张有厚度的寿司海苔，并用剪刀把它剪成合适大小。 9、紫菜：用剪刀在海苔上剪出四个三角形，然后在每一个三角形中间剪一个洞。 10、鸡蛋：将鸡蛋打散后加入一些食盐和胡椒粉，然后再倒入一点水搅拌均匀。 11、紫菜下面需要用到寿司帘(也可以用家里不粘锅上带的小洞去)：将寿司帘铺在一个大盘子里(最好是平底锅)，然后取出适量面糊倒在上面(这个主要用于卷寿司使用)。
二、寿司醋和酱油的调配
寿司醋和酱油可以根据个人口味进行调制，需要注意的是，这里的寿司醋和酱油指的主要是“日式料理用醋”、“日式酿造酱油”等，如果家里没有日本料理用醋，也可以用其他口味的寿司醋代替。 准备一个小碗、4g食盐、10g白砂糖、20ml40°C左右的温水、150 ml食油。 1.先将白醋倒入清水中稀释(这里不需要加水)。 2.再倒入寿司醋和酱油各30 ml左右进行混合搅匀(这里需要注意的是加入食油搅拌均匀后还需放入冰箱冷藏1小时)。 3.然后将100 ml温水倒入食油中继续搅拌，直到水和食油充分混合均匀，就可以了。 4.调配好之后把碗拿出来进行摇晃10次左右(这样可以更好地吸收液体，搅拌时不容易结块)。 5.再把拌好的寿司醋和酱油倒入小碗中进行搅拌均匀，这样就是我们所说的寿司酸了。 6.然后取100 ml食油倒进大碗中搅拌均匀(这里需要注意的是需要用冷水调制)。 7.再把剩下的50 ml水倒进小碗，用筷子搅拌均匀(最好用筷子不停地顺时针方向搅)。 8.这样寿司醋和酱油就调配好了，是不是非常简单呢?!
三、开始做寿司了
首先，我们需要把米饭放在一个干净的盘子里，然后用保鲜膜包裹起来，放在一个地方。 然后打开寿司帘，把米饭放在寿司帘上。 然后把卷帘拉开，一边拉起一边用手按压米饭。 然后在卷帘上放一张保鲜膜，我们在上面放上一个海苔、一张黄瓜、两片海苔。; 再把寿司醋和酱油倒在海苔上抹匀; 最后用筷子沿着卷帘的边缘均匀地涂抹一层寿司醋和酱油混合后的汁液(这道工序就完成了)。
1、准备材料
材料： 寿司醋(2汤匙);酱油(1汤匙);黄瓜;海苔片(1/2片);寿司用紫菜、海苔或紫菜卷(用保鲜膜包起来) 步骤： 先准备好材料，在卷帘上铺好一张海苔，再放上海苔片，然后放上一张保鲜膜。 我们要做的是把海苔片从寿司上往下压平。 我们还要在上面刷一层寿司醋，这样做出来的寿司味道才会更加丰富。
2、制作步骤
1、把蒸熟的米饭倒进干净的大碗里，搅拌均匀。 2、再把米饭倒进干净的大碗，用手把它们压成泥。 3、在锅中倒入少许油，然后把拌好的米饭放进去炒一下。 4、再加入适量冷水，用勺子搅拌均匀后蒸上5分钟即可。 ;5、最后在干净的案板上铺一层保鲜膜，然后把饭团放上去铺平压平。 6、再从中间撕开保鲜膜，用刀从一边开始切成一条的。
四、最后的成品展示
以上就是我做的全部的寿司成品，可以看出是不是很漂亮呢? 其实寿司做好之后是不需要放冰箱里冷藏，直接吃的话口感也是非常好的。 而且制作起来也非常简单，用刀将竹帘切成小段便可以制作了。 今天介绍的寿司做法不知道你学会没有?
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