羊肚菌的做法
介绍
羊肚菌是一种珍贵的食用菌，具有高营养价值和美味口感。在中医传统理论中，羊肚菌能治疗精神疲劳、失眠、消化不良等症状。在烹饪中，羊肚菌能炖汤、炒菜、凉拌等各种方式。下面我们就来介绍羊肚菌的做法。
炖汤
羊肚菌最经典的做法之一就是炖汤。首先准备好羊肚菌、鸡腿肉、鸡汤、姜片等材料。将羊肚菌清洗后切块，鸡腿肉也切块备用。锅中倒入适量的清水，放入鸡块、姜片，大火煮沸后改小火炖煮30分钟。30分钟后加入羊肚菌和鸡汤，再次大火煮沸后改小火炖煮30分钟即可。
炒菜
炒羊肚菌可以搭配很多食材，例如豆腐、青椒、蒜苗等。首先将羊肚菌清洗干净后切片备用，同时也将其它食材准备好。热锅凉油，下入葱姜蒜爆香，接着放入羊肚菌翻炒1分钟左右。接着加入其它食材一起炒熟，调入适量盐、生抽等调味品即可出锅。
凉拌
凉拌羊肚菌可以添加黄瓜、莴笋、糖醋汁等食材制作。首先将羊肚菌清洗干净后切片备用，再将黄瓜、莴笋切丝备用。锅中烧开适量水，放入羊肚菌焯水，捞出过凉水备用。接着将黄瓜、莴笋、羊肚菌放入大碗中，调入适量盐、醋、糖、生抽、香油等调味品。拌匀后放入冰箱冷藏1小时即可食用。
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