红烧肉的做法
材料准备
制作过程中需要准备以下材料：
- 五花肉500克
- 葱、姜、蒜适量
- 料酒适量
- 糖适量
- 酱油适量
- 八角、桂皮、香叶适量
- 盐适量
- 清水或者高汤适量
- 红色专色粉适量（可按照个人口味随意添加）
步骤与方法
以下是红烧肉的制作步骤：
- 五花肉洗净，切成5厘米左右大小的块状，锅中加入冷水将肉块放入锅中，加入葱、姜、料酒，大火煮开后撇去浑水。
- 把焯水过的五花肉块捞出来，控干水，锅中加入适量的油，小火煸炒葱姜蒜，直到散发出香味。
- 倒入糖并加入适量的清水或者高汤，加入八角、桂皮、香叶煮沸后加入酱油（可按照个人口味添加适量的红色专色粉），大火煮约5分钟。然后，将煮好汁液的肉块放入锅中，煮开后转小火，加盖慢慢焖煮约30分钟。
- 在30分钟后，打开盖子，把火开大，收汁（大约5-10分钟）。
- 出锅前可用盐进行调味。（喜欢咸一点的可以加入适量的盐）。
小贴士
以下是制作红烧肉时需注意的小贴士：
- 煮沸的锅中撇去浑水可以去掉脏东西，减轻味道的腥味
- 放入葱姜蒜可以为红烧肉提供香气
- 掌握火候，避免煮肉过烂导致口感不好
- 根据个人口味添加适量佐料，色香味更佳
本文标题：红烧肉做法（怎样做红烧肉方法） 本文链接：http://www.cswwyl.com/renqi/5155.html
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