糖醋排骨的最简单做法
准备材料
- 排骨 500克
- 葱姜蒜适量
- 鸡蛋清 1个
- 淀粉 100克
- 油 适量
- 白糖 50克
- 醋 50克
- 酱油 30克
- 盐 适量
- 清水 100毫升
步骤
- 将排骨剁成小块，放入锅中加入足够的水，放入葱姜蒜煮5分钟，捞出沥水备用。
- 准备一个小碗，加入一个鸡蛋清和100克淀粉，调均匀，将煮好的排骨块一个一个裹上，并搓成一颗颗圆球状。
- 在锅中加适量油烧至六成热，逐个将排骨球下锅，炸至表面金黄，捞出沥干油分，备用。
- 另起锅加入适量油，放入葱姜蒜爆香，倒入50克白糖翻炒，等到白糖变成深褐色时，立即倒入50克醋，30克酱油，盐适量，倒入100毫升清水调匀，再把排骨球倒入继续煮开，转小火焖煮10分钟，让排骨 completely 吸收糖醋汁即可。
小贴士
- 在煮排骨的时候，可以放入少许料酒提味。
- 在炸排骨球的时候，要注意把油温控制好，炸的时候要炸到表面金黄，同时要反面翻动，以免炸糊炸焦。
- 在糖醋汁调制的时候，可以根据自己口味加一些番茄酱或是辣椒油。
- 排骨最好用嫩肉的发柿子排，这样口感更加鲜嫩。
本文标题：糖醋排骨的最简单做法（油炸排骨的做法） 本文链接：http://www.cswwyl.com/renqi/5115.html
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