糖醋排骨的做法大全
材料
1. 排骨500克
2. 葱姜蒜适量
3. 料酒二勺
4. 盐、糖、醋、生抽各适量
5. 小米辣适量
6. 水淀粉适量
步骤
1. 将排骨切成小段，入沸水中焯水，捞出过冷水备用；
2. 热锅凉油下葱姜蒜末炒香，放入焯水的排骨炒匀；
3. 加入两勺料酒，炒匀；
4. 加入适量的盐、糖、醋、生抽，炒匀放入小米辣炒匀后，加入水，没过排骨即可；
5. 中小火炖煮20分钟，至排骨熟至入味；
6. 加入水淀粉勾芡，再次翻炒均匀，淋上几滴醋再翻炒一下即可出锅。
小贴士
1. 排骨最好选用大排，肉质饱满，口感好；
2. 焯水时水温一定要足够热，这样可以去除血水，排骨更美味；
3. 最好使用陈醋，味道更好；
4. 没有小米辣也无妨，可以加红辣椒末代替，但醋的量要适当调整；
5. 煮排骨的水最好稍微多一些，这样淀粉勾芡剩余水分也能为排骨提味；
6. 翻炒的时候不要太用力，否则容易把排骨弄散。
本文标题：糖醋排骨的做法大全（红烧牛肉的做法） 本文链接：http://www.cswwyl.com/renqi/5111.html
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