鲈鱼为何要少吃(鱼的营养价值有哪些？)

鱼在我国有很好的寓意，我国菜系占很高的地位，在新的一年代表着年年有余，过年聚会也少不了鱼肉。

鱼营养丰富，口感细腻，是老少皆宜的食物，尤其是鱼富含不饱和脂肪酸，包括DHA.EPA等，鱼肉当中包括大量的蛋白质，维生素，微量元素，矿物质等营养成分，对我们的身体有很好的益处。

鱼有哪些营养价值？

矿物质： 鱼当中含有的矿物质量也比较多，如鲈鱼中钙的含量，约为138mg/100g，适当的吃也能及时补充体内所需要的矿物质。

鱼肉含有丰富的镁元素： 适量补充镁元素对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。

蛋白质： 鱼肉中蛋白氮含量为2%-3%，氨基酸组成优于牛肉或奶酪，鱼肉蛋白中肌浆蛋白占总蛋白的16%-22%，收缩蛋白约占75%，结缔组织蛋白占3%。

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建议停止吃这5种鱼，或含有甲醛和重金属，不妨了解一下

第一：黄鳝

像一些黄鳝可能很多人都不敢吃，但是黄鳝的肉质十分鲜嫩，富含有的营养价值非常高，黄鳝无鳞，色泽黄褐色，体侧有不规则的暗黑斑点，富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素及多种植物化学物质，是补益佳品。

它生长环境比较脏，会在淤泥中长大，其中含有寄生虫以及有害成分，如果没有清理干净，会使其中的有害物质进入身体，对身体产生影响。

第二：大型深海鱼

有研究发现，体积越大的鱼类，体内聚集的毒素也就越多，正所谓大鱼吃小鱼，小鱼吃虾米，通过猎杀其他小鱼，大量重金属会沉积在大鱼中，如金枪鱼、鲑鱼等。

选择超大鱼进入体内，很可能刺激细胞，加速新细胞死亡的概率，增加身体患病的概率，经常食用这种含有激素类的鱼肉，很可能会加重肝脏和肾脏的代谢负担，为了健康尽量少吃。

第三：味道重的鱼

如果大家发现鱼身上有一股强烈的异味，通常随着环境的变化，有明显的气味，那么还有可能是空气中的化学物质出现氧化形成的。

我们在买鱼的时候，可以拿起鱼闻一闻它的气味，如果发现这些鱼身上有一种金属煤油的味道，而且特别难闻的话，百分之九十是受到重金属影响，摄入过多会导致甲醛升高，增加患病的风险。

第四：咸鱼

咸鱼应该是很多人都非常喜欢吃的一种腌制食品，尤其是在重庆四川等地方的人更是爱吃咸鱼，经常吃腌咸鱼会使体内的钠离子含量升高，抑制钾离子的生成，不利于血压的稳定，容易诱发心血管并发症。

而且经过长时间的腌制，营养流失也会产生有害物质，经常摄入也会导致身体健康受到影响。

第五：畸形鱼

形状奇特的鱼，是受合成或天然化学致癌物中致突变物作用或通过生殖细胞传给后代引起遗传变异产生的，很多鱼体内都有肿瘤。

畸形鱼看起来奇怪，因为其中含有变质的肉类，营养物质流失，含有甲醛以及重金属，经常摄入畸形鱼会使肝脏的负担加重。