番茄酱锅包肉的材料准备
1. 猪里脊肉：500克
2. 鸡蛋：2个
3. 干淀粉：150克
4. 盐：1茶匙
5. 生姜：3片
6. 蒜头：2瓣
7. 番茄酱：4汤匙
8. 食用油：适量
番茄酱锅包肉的做法
1. 猪里脊肉切成长10厘米、宽4厘米、厚0.5厘米的肉片，用刀背敲打至表面呈筋道状。
2. 肉片用盐、细生姜水拌匀，在肉片上涂上薄薄一层干淀粉，裹上一层鸡蛋液，再裹上一层干淀粉，备用。
3. 蒜头切末，用一汤匙番茄酱拌匀成蒜茸酱备用。
4. 热锅凉油，油温七成热时，放入肉片，用小火慢慢炸至金黄色，捞出沥干油，盛放到盘子里。
5. 将锅中的油留少许，放入蒜茸酱中小火爆香，加入剩下的番茄酱、水150ml，大火烧开后，倒入炸好的肉片，翻炒均匀，最后撒上葱花即可。
锅包肉糖醋汁的制作
1. 调制锅包肉糖醋汁时，可根据自己口味调整比例，一般为1比2比3（醋：糖：水），糖和水可以根据口味多糖少水或多水少糖。
2. 砂糖和醋在一起烧开，加入适量清水调和，形成糖醋汁，备用。
3. 在炒肉时，可在翻炒的过程中淋上糖醋汁，增加香气和口感，也可以将糖醋汁分别倒入炸好的肉片上，美观可口。
本文标题：番茄酱锅包肉的做法（锅包肉糖醋汁1比2比3） 本文链接：http://www.cswwyl.com/renqi/5082.html
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