黄瓜的做法-酱黄瓜
材料
- 黄瓜2条
- 盐适量
- 白糖1勺
- 白醋2勺
- 生姜1小块
- 蒜1瓣
- 香油适量
- 花椒粉适量
- 葱花适量
步骤
1. 黄瓜去头、尾，切成长条状，可以根据自己的喜好切成不同的形状。
![\"黄瓜\"](\"https://cdn.pixabay.com/photo/2017/12/13/14/25/cucumber-3010251_960_720.jpg\")
2. 在黄瓜上撒上一层盐，轻轻搓揉几遍，放置5分钟左右，稍微出水后，用水冲干净。
![\"盐\"](\"https://cdn.pixabay.com/photo/2014/07/02/18/24/de-wilting-382157_960_720.jpg\")
3. 准备调料：生姜捣成姜末，蒜切成蒜末。
![\"生姜\"](\"https://cdn.pixabay.com/photo/2021/07/24/06/34/ginger-6490198_960_720.jpg\")
4. 把白糖、白醋、姜末、蒜末、香油、花椒粉、葱花混合在一起作为调料。
![\"花椒\"](\"https://cdn.pixabay.com/photo/2016/12/18/17/39/pepper-1914102_960_720.jpg\")
5. 将调料倒入黄瓜上，搅拌均匀，腌制30分钟左右。
![\"调料\"](\"https://cdn.pixabay.com/photo/2015/08/07/00/28/yogurt-877003_960_720.jpg\")
6. 酱黄瓜可以直接食用，也可以放入冰箱冷藏，口感更佳。
![\"酱黄瓜\"](\"https://cdn.pixabay.com/photo/2018/05/19/19/03/cucumber-3417766_960_720.jpg\")
小贴士
1. 黄瓜的选择和处理非常重要，新鲜的黄瓜口感更好，处理方法决定口感。
2. 调料中的每一种都有它的作用，白糖调节酸甜度，白醋除腥膻味，生姜和蒜增加口感，香油增添香气，花椒粉提升酸辣味。
3. 在腌制的过程中，每5-10分钟可以搅拌一下，让黄瓜均匀地吸收调料。
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