麻油猪肝的做法
选材准备
选用新鲜的猪肝，洗净去血，切成薄片备用。除此之外，还需要准备以下材料：
- 生姜 20克
- 葱 2根
- 麻油 适量
- 料酒 适量
- 老抽 适量
- 白糖 适量
- 盐 适量
卤制过程
卤制猪肝的过程需要掌握好火候和时间。
- 将猪肝片放入开水中焯水，捞出洗净，备用。
- 将切成块的生姜和葱段放入锅中，加入适量的麻油，煸炒出香味。
- 放入焯好的猪肝片，翻炒均匀。
- 加入料酒，煮开并焯水。
- 加入老抽、白糖和盐，翻炒均匀后倒入清水，至肝片全部浸没。
- 大火烧开后，转小火煮制30分钟至猪肝入味，入口滑嫩。
注意事项
卤制猪肝的时间不宜过长，否则猪肝会变硬。
卤制猪肝前需要用开水焯水，可去除肝味和血水，让肝味更加鲜美。
卤制猪肝的口感和成品味道可以根据个人口味进行调整，可以增加或减少调料的用量。
本文标题：麻油猪肝的做法（怎样卤猪肝好吃不会老） 本文链接：http://www.cswwyl.com/renqi/5006.html
注：本文部分文字与图片资源来自于网络，转载此文是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请立即后台留言通知我们，情况属实，我们会第一时间予以删除，并同时向您表示歉意
