鸦片鱼的做法
鸦片鱼全身黑色，又叫多宝鱼，是一种非常美味的海鲜食材。下面介绍一下鸦片鱼的做法，希望能够帮助大家制作出更加美味的鸦片鱼。
准备材料
1. 鸦片鱼 2-3尾
2. 姜、葱各适量
3. 料酒、盐、酱油各适量
4. 蒜瓣若干
5. 鸡蛋 1个
6. 生粉 适量
制作步骤
1. 鸦片鱼去鳞、去内脏，清洗干净。
2. 把鸦片鱼切成段，用刀在表面划几刀，便于入味。
3. 加入料酒、盐、酱油腌制鸦片鱼，腌制时间大约 15-20 分钟。
4. 将葱和姜切成丝，葱需要留一部分切成段备用。
5. 鸡蛋打入碗内，用筷子搅拌均匀。
6. 在鸦片鱼上面均匀地撒上薯粉，同时加入适量的鸡蛋液。
7. 锅中放入油，待油热后，下入鸦片鱼煎制。
8. 翻煎至两面金黄色，取出备用。
9. 将锅中留下的油倒出，再放入适量的油，加入蒜末和姜丝爆香。
10. 加入葱段，然后把鸦片鱼放入锅里翻炒一个多钟头。
11. 最后，加入适量的盐和酱油调味即可。
注意事项
1. 腌制鸦片鱼的时间不宜过长，否则会影响口感。
2. 在鸦片鱼表面撒上薯粉会让鱼肉口感更好。
3. 在煎制鸦片鱼的时候要小心不要炸糊。
4. 炒制鸦片鱼的时候要慢慢翻炒，避免鸦片鱼断掉。
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