鸡蛋疙瘩汤的家常做法
材料
鸡蛋2个、面粉适量、盐少许、葱花适量、鸡汤适量、胡萝卜适量、豌豆适量、油适量
步骤
1. 面粉加水和成面糊（面糊要稍微稠一些），放入冰箱冷藏15分钟；
2. 鸡蛋加盐搅匀，葱花切碎备用；
3. 胡萝卜洗净切成丝，豌豆洗净备用；
4. 热锅凉油，将胡萝卜丝和豌豆炒软熟，加入适量鸡汤煮开；
5. 把面糊倒入碗内，用勺子搅打成疙瘩；
6. 火开大，将搅好的鸡蛋液一点点倒入锅中，立刻加入疙瘩，煮1-2分钟就可以起锅了；
7. 煮好的鸡蛋疙瘩汤中加上炒好的蔬菜，再撒上葱花即可食用。
小贴士
1. 面糊要稍微稠一些，这样煮成的疙瘩才会筋道口感好；
2. 鸡蛋不能倒入太多，不然疙瘩不容易煮熟；
3. 疙瘩可以做大一些，这样口感更好；
4. 鸡汤可以用鸡精加水代替。
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