热气蒸蒸的蒸陈村粉教程
背景介绍:
蒸陈村粉是一道家喻户晓的道地美食,在湖南湘西地区的凤凰古城流传甚广。蒸陈村粉将米粉制成的细条儿,加上油菜、木耳、粉条、蒸鸡蛋和老姜等多样食材,口感香糯,味道鲜美,深受人们喜爱。今天,我将为大家分享如何用简单的步骤制作出美味的蒸陈村粉!
食材清单:
1.5公斤的小米粉
300克的粉条
200克的油菜
100克的木耳
5个鸡蛋
2根老姜
100克的蒸肉馅
适量的香菜、葱花、油、盐、酱油和麻油
步骤教程:
步骤一:准备材料
1. 将小米粉筛一遍,放入大碗中,再用凉水慢慢加入,用手揉搓,直到小米粉成为一个光滑、柔软的面团。将面团放在碗中,用保鲜膜盖好,静置10分钟。
2. 把芽菜放到热水里面烫一下,随后取出过凉水备用。将木耳泡在温水中,软化后用刀切成小片备用。将粉条加入热水中焯水几分钟,捞起沥干后备用。将鸡蛋打散,加入适量的盐、酱油和清水,搅拌均匀成蛋液。将老姜和葱花切成末、蒸肉馅备用。
步骤二:制作蒸陈村粉
1. 将大碗中的松软米粉,加入沸水搅拌均匀(注意不要用凉水,否则粉条容易糊)。
2. 取出一个10寸的蒸屉,在底部铺上保鲜纱。将搅拌均匀的米粉倒入蒸屉中,用勺子推平,避免有空洞。
3. 在大碗中倒入蛋液,加入盐、酱油、麻油和清水搅拌均匀。将调好味的蛋液倒在米粉上,再用勺子轻轻推平。
4. 将焯好水的芽菜和泡软的木耳均匀地铺在蛋液上。将粉条覆盖在芽菜和木耳上,再用勺子推平。
5. 将一勺蒸肉馅放在粉条上。将剩余的蛋液倒在蒸肉馅上,将切好的老姜洒在蛋液上,撒上适量的葱花和香菜。
步骤三:蒸煮蒸陈村粉
1. 将蒸锅加满水,让水烧开。将垫有保鲜纱的蒸屉放进蒸锅中,盖上锅盖,开大火蒸20-30分钟。
2. 确认好蒸村粉的状态是否已经完成,在满足上桌的要求之后,将它放在平底锅中,再倒入适量的油进行煎炒,最后将食材装上盘子,撒上香菜即可上桌享用。
结语:
如今,蒸陈村粉,已经成为了一道非常受欢迎的湘西特色美食,它的制作方法简便,营养丰富,味道鲜美,不仅被当地人尤其钟爱,而且也很受到游客的欢迎。在家中尝试制作这些美食,不仅能够满足我们的口腹之欲,也能让我们学会更多的烹饪技巧,为我们的未来做好准备。最后祝大家都能享受每一餐的美食!
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