家常菜菜谱大全100道：鱼香肉丝最正宗做法视频
食材准备
1. 猪肉：适量
2. 青、红椒：各半个，切丝
3. 葱姜蒜：适量
4. 黄瓜：半根，切丝
5. 油：适量
6. 盐：适量
7. 糖：适量
8. 酱油：适量
9. 醋：适量
10. 豆瓣酱：适量
11. 水淀粉：适量
烹饪过程
1. 猪肉切成丝，加入盐、糖、水淀粉拌匀，腌制10分钟；
2. 青、红椒和黄瓜切成丝；
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱煸炒出红油，倒入猪肉丝煸炒至断生，盛出备用；
4. 热锅凉油，放入青、红椒和黄瓜丝煸炒至脆熟，加入之前炒好的猪肉丝，加入少许盐、酱油、醋翻炒均匀；
5. 加入水淀粉勾芡即可。
小贴士
1. 猪肉可以用里脊肉、肥瘦相间的猪肉、猪肚肉等等；
2. 蔬菜可根据个人口味选择，比如可以加入胡萝卜丝、木耳等；
3. 炒猪肉时不要加水，猪肉会出水，要多爆炒；
4. 炒蔬菜时火不要太大，容易烧糊；
5. 酱料中豆瓣酱和醋可以根据个人口味加减。
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