许多人没有品尝过耗儿鱼，其实它是非常美味的一种鱼。它是一种淡水鱼，也被称作为草鱼、黄颡鱼。耗儿鱼鱼鳞紧密，身体硬壳，肉质细嫩，营养价值极高，并且富含蛋白质和多种维生素。今天，我们来教大家如何制作一道简单可口的红烧耗儿鱼。
材料准备
首先，准备好新鲜的耗儿鱼一条（大约500克），青葱两根，姜两片，红辣椒三个，酱油、糖、盐、料酒、香油、生抽各适量。耗儿鱼的处理方法：缝口剖腹洗净，在鱼肚上划3道斜线，每道划一刀，用盐反复擦拭鱼体，再放入冷水中浸泡半小时，使鱼肉坚实、鲜嫩。青葱和姜切成丝，红辣椒切成小块备用。
煮红烧耗儿鱼
准备一个小锅，倒入足够的水，加入葱姜烧沸，放入耗儿鱼。鱼水滚后，煮约5分钟，捞出坯鱼，晾凉。锅中留汁，先下入少量油加糖炒至糖化成黄色，再加入红辣椒爆炒出香味，放入酱油、生抽和料酒调成红烧汁。汁烧开后，放入捞起温过的鱼坯，慢火烧10分钟，鱼身翻面，再烧10分钟。
装饰调味
红烧耗儿鱼出锅前淋上适量香油，洒上青葱和红辣椒碎末即可。制作好的红烧耗儿鱼色泽红亮，香味扑鼻，入口鲜嫩爽滑，汁味美妙。味道即可咸鲜微辣又不失清香，非常适合各种人群食用，可口之余还富含高值营养成分，是一道值得一吃的美食。
现在，你也可以动手试试制作这道美味的红烧耗儿鱼了。快来宴请朋友们，分享这道简单又美味的菜肴吧！
本文标题：耗儿鱼怎么做好吃又简单红烧耗儿鱼（耗儿鱼的美食红烧秘笈） 本文链接：http://www.cswwyl.com/renqi/49375.html
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