怎样做鱼汤好喝又不腥
选择合适的鱼
选择鱼的品质对熬制美味的鱼汤十分重要，因为品质不好的鱼熬制出来的汤往往不仅口感不好，而且还有腥味。
为了避免这种情况，您需要选择品质较好的鱼进行熬汤，通常选择太湖大闸蟹、草鱼、鲤鱼、带鱼等淡水鱼或是鲜活的海水鱼，这些鱼的肉质较细腻，肉味鲜美，熬出来的汤清香味美，特别适合熬制鱼汤。
清洗鱼杂
清洗鱼杂是熬制美味鱼汤的关键，因为在鱼杂中会存在许多内脏等需要清洗掉的东西，如果不清洗干净就会让鱼汤带有腥味。
清洗鱼杂的方法也很简单，首先将鱼杂清洗干净，然后用清水进行多次冲洗，直到水不再有混浊物质排出，这样就可以将鱼杂清洗干净了。如果您觉得鱼杂中腥味太大，还可以用清水加入些许醋和盐进行浸泡和清洗，这样不仅能够去除腥味，还可以让鱼汤更加清洁卫生。
熬制鱼汤
选择好鱼杂后就可以开始熬制鱼汤了，熬鱼汤一般需要在炖盅、砂锅等容器中进行，可以根据自己的需要选择不同的容器。
具体的步骤如下：
- 1.将清洗干净的鱼杂和清水放入容器中，水的用量要根据鱼杂的数量和汤的浓度来调整。
- 2.将容器放在火上烧开后，立即撇去浮沫，锅盖留下一个缝隙，温度调为中小火慢慢熬制。
- 3.如果您想让鱼汤更加鲜美，可以适当加入些许糖、盐、鸡精等调味品，但不要加过量。
- 4.熬汤的时间一般需要在2到3个小时，最后可以根据需要加入些许姜、葱等配料来提香。
- 5.等到鱼汤的味道适合自己的口味后就可以关火了，等鱼汤冷却后即可食用。
以上就是三步骤怎样做鱼汤好喝又不腥的全部内容，尤其是在选择鱼和清洗鱼杂的过程中一定要格外注意，只有这样才能熬出口感好、味道鲜美的鱼汤。
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