香辣蟹的做法大全
准备工作
1.购买新鲜的大闸蟹，一般每人推荐两只。
2.清洗好大闸蟹，去除腥味。
3.准备好辣椒、大葱、姜、蒜等调料。
做法步骤
1.将葱姜蒜切好备用。
2.将辣椒切成小段，去籽，备用。
3.热锅凉油，放入姜蒜爆炒出香味，依次放入葱、辣椒爆炒。
4.放入蟹，快速翻炒均匀。
5.倒入适量的清水，加入少许盐、鸡精，小火炖煮15分钟左右，让大闸蟹充分吸收香味。
6.大火收汁，让酱汁浓稠起来即可。
注意事项
1.大闸蟹已经很咸了，放盐要适量。
2.香辣蟹的火候很重要，否则会影响口感。
3.辣椒可以根据自己的口味适量加减，不要放太多。
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