香干炒芹菜 （辣椒炒肉的做法）
香干炒芹菜，也叫做辣椒炒肉，是一道家常菜，味道香辣可口，适合大众口味。下面将介绍具体制作过程。
材料准备：
主要材料：猪肉，香干，芹菜，辣椒
辅料：盐、糖、料酒、鸡精、生粉、生抽、葱姜蒜、油。
注意：猪肉选用猪里脊肉，这部分瘦肉比较嫩。香干选用稍硬的老豆腐干会更香。
制作步骤：
- 猪里脊肉切成丁，加盐、料酒、生粉搅拌均匀腌制10分钟。
- 葱姜蒜分别切末，香干、芹菜、辣椒分别切成小段。
- 热锅凉油，爆香葱姜蒜末，下猪肉煸炒至肉变色。
- 加入香干和辣椒段煸炒，煸炒至香干变色出油。
- 加入芹菜段继续煸炒，加盐、糖、料酒、生粉等调料煸炒均匀。
- 淋入生抽和鸡精，继续煸炒几下即可。
成品展示：
通过上述步骤，香干炒芹菜的制作就完成了。成品香辣可口、口感鲜嫩，满足了人们对有口感、香辣可口的美食需求。
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