粉蒸肉的做法
材料准备
制作粉蒸肉的材料十分简单，只需要几样常见的食材即可。
- 瘦肉：五花肉或里脊肉，约500克
- 米粉：约100克
- 葱姜蒜：适量
- 料酒：适量
- 盐、糖：适量
- 生抽、老抽：适量
- 花椒、香叶：适量
- 鸡精：适量
制作过程
在准备好所需材料后，可以开始制作粉蒸肉了。
- 将瘦肉切成约1厘米的薄片，加入适量的盐、糖、生抽、老抽、料酒、葱姜蒜末和花椒粉，搅拌均匀腌制30分钟。
- 将米粉泡软后，用清水洗净，沥干备用。
- 将腌制好的肉片放入大碗中，加入适量的米粉，混合均匀，再加入1勺鸡精，混合均匀。
- 将混合好的肉和米粉放入蒸盘中，铺上几片香叶，上屉蒸40分钟。
食用提示
粉蒸肉的色、香、味俱佳，是一道美味而又健康的家常菜肴，下面是食用技巧：
- 刚出锅时蒸气较大，需等稍微凉一些再吃，这样肉质更加鲜嫩。
- 可根据个人口味加入蒜末或辣椒油等调料。
- 米粉的分量可以根据个人口感自由调整。
- 除了瘦肉，粉蒸肉中还可以加入豆腐、鸡蛋等食材，口感更加丰富。
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