牛杂怎么做？
材料准备
制作喷泉牛杂需要以下食材：
- 新鲜牛杂（心、肝、肺、肠） 500克
- 姜片 2片
- 葱段 2根
- 酱油 3汤匙
- 料酒 2汤匙
- 白胡椒粉 ½茶匙
- 盐 ½茶匙
- 糖 1茶匙
- 花雕酒 适量
- 麻油 1茶匙
- 橄榄油 1大匙
制作步骤
1. 将新鲜的牛杂洗净切成小块，放入开水中焯水，去掉血水和杂质。
2. 热锅凉油，加入姜片和葱段，煸炒出香味。
3. 将焯好的牛杂放入锅中，翻炒均匀。
4. 加入适量的花雕酒，继续煮至牛杂变色，变软后捞出备用。
5. 锅中留底油，加入酱油和料酒，煮至油膨胀。
6. 加入焯好的牛杂和水，撇去浮沫，加入白胡椒粉、盐、糖，拌匀煮开，调小火 继续熬煮！
7. 煮到汤汁变得浓稠，牛杂变得软烂入味时，加入麻油出锅即可。
港式喷泉牛杂的特点
港式喷泉牛杂是一道非常有港式特色的街边美食，最大的特点就是味道鲜美，口感丰富。它使用的牛杂是经过精挑细选的新鲜牛杂，熬煮时间足够长，所以牛杂入味又不会过烂，回味无穷。另外，港式喷泉牛杂的酱汁浓郁且不腻，放入口中丝丝入扣，令人回味无穷，而且红亮晶莹，很诱人。最后，港式喷泉牛杂还有一点非常特别，那就是它是用真正的喷泉做成的，非常漂亮，而且看起来就很好吃。
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