水煮鱼块的家常做法简单
材料
主料：
- 鱼块 400克
- 豆芽 200克
- 泡椒 50克
- 蒜末 20克
- 姜末 20克
- 青蒜 适量
辅料：
- 生粉 10克
- 花椒油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 料酒 适量
- 清水 适量
步骤
1. 将鱼块切成小块，用料酒、盐、生粉腌制30分钟；
2. 将豆芽焯水后捞出，备用；
3. 将泡椒加入少许清水、花椒油、鸡精调成泡椒水；
4. 热锅凉油，加入蒜末、姜末炒香，加入泡椒水烧开；
5. 加入清水，放入鱼块煮熟；
6. 放入焯水后的豆芽，加盐调味；
7. 放入青蒜，稍微煮一下即可出锅。
小贴士
1. 水煮鱼最好用鲤鱼；
2. 水煮鱼的汤汁要比较浓厚，只有这样才能保证入味；
3. 鱼块要提前腌制，让鱼肉更入味；
4. 在放豆芽的时候不要煮太久，否则豆芽容易失去口感；
5. 切菜的时候建议切细一点，这样入口更加美味。
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