芹菜炒肉的做法(芹菜炒五花肉的家常做法)

大家好，我是第一美食的阿飞，今天分享一道芹菜炒五花肉的家常做法，这道一年四季都常吃的菜，炒好了天天吃也不会腻。

芹菜一小把，如果有比较粗的芹菜，请从中间划开，

然后切成两厘米左右的段，红椒小半个，主要用来配色。

葱白切成碎粒，姜和蒜切成片，带皮五花肉一小块，切成均匀的薄片。

锅内先倒入一些油，滑锅后倒出，把锅烧热，再加入一勺冷油，

热锅凉油，倒入五花肉翻炒，慢慢的把五花肉炒至流油发亮的时候

倒入葱姜蒜，爆香后再加入干红椒。

加入一点点老抽上色，然后再倒入芹菜和红椒继续翻炒，

大概翻炒两分钟的时候，加入食盐2克（一勺），鸡精1克（半勺），

十三香0.5克（小半勺），白糖2克（一勺），白糖用来提鲜，

一般以吃不到甜味而为宜，再加少许的清水化开调料，

翻炒几下后，勾入一点水淀粉，增加汤汁的粘稠度

这个时候如果汤汁太多，就开大火收汁，

起锅的时候淋入一点明油，可以更好的提高菜品的亮度。

好了，这道特别家常又下饭的芹菜炒五花肉就做好了，是不是做起来很简单，

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