香菇炖鸡的做法
所需食材
- 土鸡1只（重约1.5kg）
- 淮山100g
- 红枣10枚
- 龙眼肉10个
- 枸杞10g
- 干香菇30g
- 姜片适量
- 水适量
- 盐适量
步骤说明
1. 首先把土鸡处理干净，去掉内脏和杂毛，用水冲洗干净备用。
2. 干香菇提前用温水泡发20分钟以上，使其吸水膨胀变软备用。
3. 把清洗好的淮山切成大小均匀的小块，将红枣、龙眼肉、枸杞洗净备用。
4. 煲开一锅水，放入土鸡，用小火煮5分钟。此时会有不少浮沫，用勺子将浮沫捞去。
5. 断火，将土鸡捞出，在冷水中浸泡5分钟，捞出后用清水冲洗干净。
6. 将煮鸡的锅清洗干净，放入清水、泡好的香菇、淮山、红枣、龙眼肉、姜片和煮熟的土鸡，大火烧开后转中小火慢慢炖煮2小时。
7. 加入适量盐调味即可。
注意事项
- 土鸡一定要先煮一遍去掉血水和脏东西，这样做出来的鸡汤更加清香美味。
- 香菇、淮山、红枣等食材都需要提前泡发，以便更好地入味。
- 炖煮的过程中可以用勺子不断地将浮沫和油脂撇去，这样做出来的鸡汤更加健康美味。
- 如果想让炖鸡汤的味道更加浓郁，可以适量加些鲍鱼汁或鲍鱼精调味。
本文标题：香菇炖鸡的做法（煲鸡汤配料） 本文链接：http://www.cswwyl.com/renqi/4424.html
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