金针菜的简介
金针菜是一种常见的蔬菜，也叫黄花菜、金线菜等，是以黄花菜为原料，用蒸、晒、煮、卤或发酵等加工工艺制成的。金针菜因其细长、金黄、有弹性、富有弹性和口感稍硬而被称为“料理的珍品”。
干黄花菜做汤的做法
干黄花菜做汤是金针菜的一种简单美味的消费方式。下面介绍几种干黄花菜做汤的做法，让你可以在家也品尝到鲜美可口的金针菜汤。
金针菜干汤
食材：干黄花菜适量，鸡腿或鸡翅、干贝或虾皮、枸杞适量，相当于一小碗（一人分量）的排骨或鸭肉、冬菇、姜适量。
做法：1. 鸡腿或鸡翅砍成小块备用。干黄花菜以几滴油炒一下放入温水中泡开，清洗干净后焯水备用。干贝或虾皮用温水泡软备用。2. 排骨或鸭肉用水煮去血沫，撇净浑浊物备用。3. 冬菇用温水泡软，切成小块备用。4. 准备一个砂锅，加入适量水，将排骨或鸭肉放入，加入干贝或虾皮和枸杞，中大火烧开后改小火煮炖40分钟左右，取出排骨或鸭肉放入碗中。5. 将焯水过的干黄花菜、炒软的冬菇放入砂锅中，加入适量盐调味，烧开汤汁后捞出直接倒入碗中即可。
鱼肉金针菜汤
食材：鱼肉适量，金针菜适量，粉丝适量，姜片适量。
做法：1. 鱼肉洗净横切成片，姜片备用。2. 金针菜去蒂、洗净，焯水过泡凉备用。3. 准备一个砂锅，加入适量清水，放入鱼肉片和姜片，烧开后再煮5分钟左右。4. 捞出鱼肉片和姜片，放入焯水过的金针菜，烧开后加入盐调味即可。
素金针菜汤
食材：金针菜适量，冬菇适量，干贝或虾皮适量，豆腐干适量，姜适量，盐适量，食用油适量。
做法：1. 金针菜、冬菇、干贝或虾皮、豆腐干适量，切好备用。姜切成丝。2. 烧热锅，倒入适量食用油，下入姜丝炒香后加入全部食材翻炒一分钟。3. 然后放适量清水，烧开后加入盐调味，中火煮炖20分钟，捞出食材即可。
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