鱼怎么做好吃又简单（鱼怎么做好吃又嫩又鲜）

　　鲤鱼的营养价值： 鲤鱼的营养成分比较高，含蛋白质，脂肪，维生素A和烟酸以及钙，磷，铁等。 鲤鱼味甘、性平、无毒。 有暖胃和中、平降血压的功效。 常吃鲤鱼能益肝和脾，暖胃生津。 鲤鱼含有丰富的蛋白质，经常食用能补虚养血，滋阴润燥。 常吃鲤鱼能健脾开胃，增加食欲的功效。 草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸和丰富的镁元素，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物。 草鱼具有很高的营养价值和药用价值、滋补、补气养血等功效。

　　1.鱼制熟后，去鳞、鳃、内脏，洗净切块;

　　2.葱切成葱花，姜切成片，蒜拍碎; 3.锅里放入花生油，烧热后下入鱼块炸至表面金黄，捞出控油; 4.锅中留少许底油，烧热后下入葱、姜和蒜爆香; 5.加入料酒、酱油、盐、糖、醋和水，水开后煮5分钟; 6.把炸好的鱼块倒入锅中翻炒2分钟; 7.然后加入青蒜翻炒1分钟即可出锅。

　　2.锅内放油，烧热后将鱼放入煎至两面金黄;

　　3.锅内放少许油，烧热后将鱼放入，煎至两面金黄。 4.锅内倒入适量清水，水要一次加足。 5.大火烧开后放入鱼片，小火炖5分钟后关火;放鸡精、味精、葱即可。 6.锅刷干净后再刷一层油，油不要太多了，能将鱼片都裹住即可; 7.起锅烧油加少许盐，将鱼片放入锅内煎至两面金黄待用; 8.将煮好的鱼片用水冲掉浮末然后把锅内的汤汁倒入锅中大火收汁就可以了。

　　3.锅内留底油，放入葱姜、蒜、花椒、干辣椒爆香;

　　4.加入料酒、酱油少许、盐少许，淋入热油，爆香; 5.放入鱼头和鱼尾，倒入适量开水; 6.大火烧开后调中火炖10分钟左右; 7.再大火收汁，即可出锅。 1.草鱼和鲤鱼的营养价值基本一致，草鱼的蛋白质含量比鲤鱼高，脂肪含量低。 2.鱼含丰富的不饱和脂肪酸，它可降低胆固醇，减少高血压和冠心病的发生。 4.中医认为草鱼具有益肝健胃、补脾止泻、开胃消食、养颜美容、抗衰老等功效。

　　4.再放入鲤鱼，加入适量料酒大火翻炒，加生抽炒上色;

　　然后再加入适量清水，盖上锅盖煮15分钟左右。 最后加入适量盐、鸡精，再撒上葱花，用淀粉勾芡一下就可以了。 小贴士： 1.用清水煮鱼的话煮好后要及时捞出沥干水分。 2.用淀粉勾芡，这样汤汁会更加粘稠。 3.鱼在出锅之前淋上芡汁可以锁住鱼肉的水分，使其口感更加鲜嫩爽口。

　　5.加入水炖煮20分钟左右;

　　材料：草鱼1条，小葱、姜、蒜、花椒，八角，干辣椒，豆瓣酱。 做法： 1.将草鱼洗净，去除内脏。 2.将鱼切成块状。 3.将鱼放入锅中，加入料酒和姜片腌制5分钟左右。 4.另起一锅，油热后倒入草鱼块炒至变色。 5.加入适量清水大火烧开后加入盐、生抽、花椒粉、糖调味后小火炖15分钟左右关火即可。

　　6.再放入葱姜末煮熟后调味即可。

　　8.再放入适量的盐，少许的生抽，鸡精调味。 大家好，我是爱美食的小七。 如果您喜欢我的分享，请帮我点赞、评论或收藏，如果您有什么更好的建议可以在下方留言，我会尽快回复您! 小七美食日记： 每日分享家常菜做法、美食等内容，喜欢吃好吃的记得关注小七美食日记哟!

　　7.最后将鱼盛出装盘就可以了。

　　草鱼，其肉嫩刺少，味美滋补。 对营养不良、水肿及溃疡等疾病有很好的食疗作用。 草鱼，又名鲫瓜子、红鲤子。 味甘性平，有益中气、利水消肿、清热解毒、平肝息风之功效。 主治：高血压病、头晕、目眩;小儿厌食症所致的营养不良;急性肝炎;肝硬化腹水以及肾炎水肿和高血压等疾病。 原料：草鱼一条，姜片少许，料酒一勺，生抽半勺，盐少许。 做法：1.草鱼洗净切块2.准备好配料3.起锅烧油4.放入鱼头煎至两面金黄5.起锅装盘6.将煎好的鱼头和汤汁倒入砂锅7.将鱼放在砂锅中8.加入适量的清水小火炖至9.小火炖至10分钟左右10.撒上葱花即可食用11.成品图12:将炖好的鱼汤倒入碗中撒上葱花即可食用。