东北肉末扒茄子的做法
肉末茄子是一道美味的家常菜，嫩滑的茄子配上香气扑鼻的肉末，香味十足。以下是东北肉末扒茄子的简单做法。
材料：
- 茄子 2个
- 猪肉末 150克
- 大蒜 2瓣
- 葱 1根
- 生姜 3片
- 豆瓣酱 1勺
- 酱油 2勺
- 料酒 2勺
- 盐 适量
- 花椒粉 适量
- 水淀粉 适量
- 食用油 适量
做法：
- 茄子去蒂切段，放入加盐的开水中焯烫一下。取出沥水备用。
- 起油锅，放入切成小颗粒的姜蒜末，豆瓣酱，肉末炒香。再加入酱油，料酒，花椒粉，中火翻炒至肉熟透。
- 重新进行炒茄子的步骤。大火初始炒制，翻炒至茄子酥软，换小火继续翻炒，并加入肉末调好味。大火收汁，滴入一些香油即可出锅。
小贴士：
1. 炒茄子时，先大火炒一炒，再小火收汁，炒出茄子的味道。
2. 做肉末茄子时，可以选用猪肉或牛肉末中的任意一种食材。
3. 如果家里有葱花和红辣椒，可以加在最后翻炒一下，提高口感和香气。
本文标题：肉末茄子的家常做法（东北肉末扒茄子的做法） 本文链接：http://www.cswwyl.com/renqi/4310.html
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