鸡翅根，在大众的印象中，它是鸡肉中最好吃的部分，不管是烤着吃还是炸着吃，都非常的美味。 而且鸡翅根还很有营养，它含有丰富的蛋白质，并且脂肪含量非常少。 那么你们知道吗?鸡翅根还有补肾和增强免疫力的功效。
1.我们先把鸡翅根清洗干净，然后放入清水中浸泡半个小时。
2.然后我们把鸡翅根放入清水中，加入料酒、姜片和葱段去腥。 3.然后把葱姜用水清洗干净，再控干水分备用。 4.准备一个小碗，在碗中放入适量的生抽和蚝油、淀粉和水进行搅拌。 5.接着将我们事先准备好的鸡腿放入清水中浸泡，时要注意换水，不然会影响口感。 6.准备好油锅后，将浸泡好的鸡翅根加入油锅里煎制，当煎至两面金黄的时候就可以了。 7.然后在锅内倒入适量的生抽、蚝油和清水进行搅拌均匀，盖上锅盖焖上10分钟。 8.时间到后就可以将锅盖打开，然后放入切好的葱段进行调味，最后再撒上一些胡椒粉和孜然粉即可完成制作过程!
2.准备好葱、姜、蒜和八角。
首先，将买来的鸡翅根放入盆中，加入适量的水，用手抓洗一分钟左右。 然后，将其放在水里冲洗干净。 接下来，准备一个大碗，倒入适量的面粉，把处理好的鸡翅根放入里面。 最后，加入适量的食盐、胡椒粉、料酒、生抽、十三香和食用油。 用手抓拌均匀后腌制一个小时左右。 然后把大蒜切成蒜末。”切好之后，装盘备用; 然后在锅里倒入油进行加热。 等油热了之后，把腌制好的鸡翅根放入锅中。
3.把葱、姜和蒜片放入锅中爆香，然后再放入适量的料酒和生抽，接着放入鸡翅根炒匀。
然后再加入适量的料酒和胡椒粉，炒匀后再放入适量的盐，然后再放入适量的老抽上色。 4.接着再放入一小勺淀粉水，调成淀粉水勾芡。 5.最后倒入炸好的鸡翅根中，用筷子搅拌均匀，最后撒上葱花和芝麻即可出锅。 [温馨提示]：腌制鸡翅根的时候可以适当地多放一点盐哦，这样味道才会更好! [美食小贴士]:[1]：鸡翅根很容易熟，而且味道非常的鲜美。 [2]：在炒制鸡翅根时要注意翻炒的时间不能太长了。 [3]：腌制鸡翅根时可以多放一点盐，因为食盐中含有较多的钠离子，会影响身体对水分的吸收。 [4]：在煎炸的时候要注意火候，如果煎得太老或者太嫩都不好吃。 [5]：在炒制时还可以加入一些八角和桂皮，因为八角和桂皮可以帮助去除异味、增加香味;还可以加入适量的花椒油。
4.锅煮开后转小火继续煮，中途记得搅拌一下，让每一面都能够受热均匀。
再将切好的姜片和蒜粒放入锅中，倒入生抽、老抽和盐。 5.再倒入水，煮开后用勺子撇去浮沫，然后盖上锅盖转小火焖15分钟。 6.将锅里的水倒掉，然后将鸡翅根捞出放入凉水中浸泡几分钟。 7.再次起锅加入适量的油，烧热后加入葱姜蒜爆香，再加入冰糖翻炒一下。 8.倒入焯好的鸡翅根，接着加入老抽、生抽和盐调味调色。 9.最后加入适量的水盖盖焖5分钟即可出锅了。 10.出锅后撒上葱花就可以吃啦，这样做出来的鸡翅根味道真的是太香了吧。
5.差不多煮到十分钟左右，就可以关火了。
然后将锅中的汤汁，过滤出来。 锅内留一点油，再放入葱姜蒜炒香。 然后将炸好的鸡翅根放进去炒一下。 最后将刚才做好的汤汁倒入锅中，搅拌均匀，大火收汁就可以了。 [大家学会了吗?] 好了!以上分享的就是家常菜鸡翅根的做法，有没有想吃?想不想学?那就来试试吧!
6.然后把鸡翅根捞出控水后装盘，再撒上一些孜然粉或者辣椒粉就可以开吃了。
鸡翅根这样做真的是太好吃了，不仅味道很好，而且做法也不难。 烹饪小贴士： 1.做奥尔良鸡翅根时，为了防止鸡翅中烤糊，可以在烤的过程当中给其翻面。 2.制作奥尔良鸡翅根时，要注意用平底锅煎一下。 3.在烤的时候要注意时间和温度。 4.如果想要使鸡翅中更香更入味，可以把鸡翅在里面腌制一会哦!
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