大锅菜菜谱
菜品简介
大锅菜是一道独具特色的川菜，它是由数种蔬菜、豆腐、肉类等食材组成的，味道鲜美，口感丰富，而且营养丰富，是广大时间紧张、经常熬夜的上班族所喜欢的一道菜品。
材料准备
- 猪肉：500克
- 牛肉：500克
- 羊肉：500克
- 土豆：4个
- 豆腐：1盒
- 莲藕：1根
- 荷兰豆：适量
- 青椒：适量
- 干辣椒：适量
- 八角：适量
- 花椒：适量
- 姜、蒜、香菜：适量
- 生抽、老抽、盐、糖、鸡精：适量
制作步骤
1.肉类处理
- 猪肉、牛肉、羊肉均切成小块；
- 加入料酒、盐、生抽、少许姜蒜腌制半个小时；
- 热油锅，爆炒至金黄色，装盘待用。
2.蔬菜处理
- 豆腐切成小块在油锅里炸至金黄色；
- 土豆切成小块，焯水后放入锅中煮熟；
- 莲藕、荷兰豆、青椒切成小块，用开水烫一下待用。
3.拌炒
- 热锅凉油，放入姜蒜、干辣椒、花椒、八角炒香；
- 加入土豆、莲藕、荷兰豆、青椒、豆腐和煮熟的牛、羊、猪肉块翻炒均匀；
- 最后加入适量生抽、老抽、盐、糖、鸡精调味并翻炒均匀；
- 起锅前加入香菜段装盘即可。
本文标题：大锅菜菜谱（员工食堂菜谱大全） 本文链接：http://www.cswwyl.com/renqi/4132.html
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