红烧茄子的做法视频
红烧茄子是一道经典的家常菜，口感嫩滑，营养丰富，是很多人喜欢的菜品。下面是详细的红烧茄子的做法视频，让我们一起学做吧！
材料准备
红烧茄子的材料很简单，需要准备好以下食材：
- 茄子 3-4个
- 肉丝 100克
- 姜蒜末 适量
- 青红椒适量
- 豆瓣酱 适量
- 郫县豆瓣酱 适量
- 白糖、盐、鸡精、生抽、老抽 适量
- 淀粉 适量
- 油 适量
- 水淀粉 适量
做法步骤
接下来我们来看看如何制作红烧茄子。
- 茄子切一刀成两半，再切成斜片备用；
- 准备一个小碗放入少量盐和淀粉，将肉丝彻底搅拌均匀，腌制15分钟左右；
- 热锅凉油，将肉丝爆炒变色后盛出备用；
- 锅中再热油，放入姜蒜末和豆瓣酱炒香；
- 放入茄子翻炒一下，倒入适量的清水烧开；
- 放入盐、鸡精、生抽、老抽炒匀，淡去菜的腥味；
- 再放入青红椒和猪肉丝翻炒均匀；
- 加入适量的白糖，继续用中小火炖煮5分钟左右；
- 将水淀粉倒入锅中搅拌均匀，收汁成稠即可。
小贴士
红烧茄子的口感最好要软烂，所以在制作过程中需要耐心地翻动，以免焦糊。另外，烧茄子的时候可以适当加入一点儿老抽，这样颜色会更漂亮，提高菜品的质感。
本文标题：红烧茄子的做法视频（家常菜菜谱大全100道） 本文链接：http://www.cswwyl.com/renqi/4031.html
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