家常菜的做法
番茄炒蛋
1. 鸡蛋打散，加入适量盐和少许糖调味。番茄洗净切块。
2. 在热锅中倒入适量食用油，放入番茄块煸炒至出汁。取出待用。
3. 锅中留底油，倒入鸡蛋液，翻炒至八成熟。
4. 倒入煸炒好的番茄块，再翻炒均匀即可。
红烧肉
1. 猪肉切块，加入凉水中焯水，撇去浮沫。
2. 将焯过水的猪肉块放入热锅中，煸炒至表面金黄。
3. 倒入姜蒜和豆瓣酱炒出香味。加入料酒、糖和酱油，翻炒均匀。
4. 倒入适量的水，使猪肉块全部淹没，加入八角、桂皮、香叶等调料。
5. 开锅后转小火炖煮30分钟，再加入土豆块和鸡蛋，继续炖煮20分钟即可。
宫保鸡丁
1. 鸡肉切小块，用盐、淀粉和水混合均匀腌制15分钟。
2. 干辣椒、花椒炒香后捞出切段，姜蒜切末备用。
3. 热锅冷油，加入鸡丁煸炒至变色。取出待用。
4. 锅中留底油，加入干辣椒和花椒炒香，放入葱姜蒜末翻炒出香味。
5. 倒入鸡丁翻炒均匀，再加入蚝油、酱油、料酒、糖等调料翻炒至均匀。
6. 加入炒香的花生米和煸炒过的炒鸡丁，翻炒至均匀即可。
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