家常糖醋鱼
糖醋鱼是中国传统美食之一，是由鱼类制作而成的。糖醋鱼口感酸甜可口，非常受欢迎，是家庭生活中的一道美味佳肴。今天我们来学习一下家常糖醋鱼的做法。
材料
- 草鱼一条
- 鸡蛋一个
- 淀粉适量
- 醋、糖、盐、酱油、姜、葱、大蒜适量
- 清水适量
- 色拉油适量
步骤
1.草鱼去鳞、洗净，斜切成薄片。
2.把鱼片放入碗中，加入一个鸡蛋，淀粉搅拌均匀，腌制约10分钟。
3.锅中倒入适量色拉油，大火烧热，加入腌好的鱼片，煎至金黄后取出。
4.姜、蒜切成末，葱切成丝。
5.醋、糖、盐、酱油、清水调匀成汁备用。
6.锅中留底油，加入姜蒜末和葱丝煸炒出香味。
7.倒入调好的汁，烧开后勾芡成糖醋汁。
8.将煎好的鱼片放入锅中，用小火翻炒均匀，使每片鱼都裹上糖醋汁。
9.出锅前撒上葱花点缀即可。
小贴士
1.鱼片要腌制10分钟可以去腥提鲜，让鱼肉入味，变得更加鲜嫩可口。
2.在煎鱼片的时候要用大火，让鱼片成为金黄色，煎熟的同时也能使鱼变得更加美味。
3.糖醋汁要勾芡成为半稠状，这样鱼片才能更好的裹上糖醋汁，使每一片都入味。
4.出锅前点缀一些葱花可以提鲜还增添视觉效果。
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