宫爆鸡丁的正宗做法
材料
- 鸡胸肉250克
- 花生米适量
- 干辣椒6-8个
- 姜末适量
- 蒜末适量
- 香葱适量
- 料酒适量
- 白糖适量
- 酱油适量
- 淀粉适量
- 盐适量
做法
- 将鸡胸肉切成小丁，加入料酒、盐和淀粉抓匀，腌制五分钟。
- 将花生米炒香后放入碗中备用。
- 将干辣椒切成小段，姜蒜切成末，香葱切段备用。
- 热锅凉油，油热后放入干辣椒爆香。
- 放入姜蒜末，炒出香味。
- 放入鸡丁翻炒至变色，加入酱油、白糖、料酒翻炒均匀。
- 加入适量的水，炒匀，翻炒至汤汁变稠时放入炒香的花生米拌匀，撒上香葱即可。
鱼香肉丝的料怎么调
材料
- 猪里脊肉250克
- 木耳50克
- 胡萝卜半根
- 青椒半个
- 大葱适量
- 姜末适量
- 蒜末适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 白糖适量
- 料酒适量
- 醋适量
- 淀粉适量
做法
- 将猪里脊肉切成细丝，加入料酒、盐和淀粉抓匀，腌制五分钟。
- 木耳泡软切成丝，胡萝卜和青椒切成丝，大葱切段，姜蒜切末备用。
- 热锅凉油，油热后放入姜蒜末爆香。
- 放入猪肉丝翻炒至变色。
- 倒入胡萝卜丝、青椒丝和木耳丝翻炒均匀。
- 加入盐、白糖、生抽、料酒和适量的水，炒匀。
- 加入适量的淀粉水勾薄芡，淋上适量的醋，翻炒均匀即可。
- 起锅前撒上葱花即可。
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