冬至佳节，来一盘香酥腊八蒜
选材：
腊八蒜，又名红皮蒜，因生长在农历腊月而得名。选购腊八蒜时要挑选表皮紧密、完整无损、肉质饱满、有重量感的蒜头。如果感觉表皮裂缝过多或有轻微霉斑，就不要购买。
准备工作：
将蒜头洗净，用手指轻轻搓去外层的泥土和残留物，不要用力搓，否则会刮掉表皮。搓洗干净后，用厨房纸巾擦干。将擦干的蒜头摆放在晾干1-2天的通风阴凉处。（湿度太高的地方不建议直接晾晒干燥，可以用吹风机吹干，再放在通风干燥的地方晾干，这样可以避免蒜头变质）。
制作方法：
步骤 1： 将洗净、晾干的腊八蒜去掉外皮和根部，只留下蒜瓣。
步骤 2： 用刀切成一定大小的蒜块，不宜太大或太小，适合咀嚼口感的大小即可。
步骤 3： 将切好的蒜块放入烤盘中，加适量食用油，均匀涂抹在每个蒜块上。
步骤 4： 在烤箱中加热，建议先用中小火烘烤20分钟，然后将烤箱升高至180℃，再烘烤10-15分钟即可。
小贴士：
1.在烤制过程中，最好不要开启烤箱门，以免温度降低影响蒜的口感；
2.如果烤制的时候感觉蒜的表面过干，可以适当加点食用油，以方便烤制。
香酥可口的腊八蒜是节日佳品，不仅味道浓郁，同时也有益于人体健康。制作腊八蒜，最重要的是选材和晾干两个环节，如果做到这两点，制作一盘美味的腊八蒜非常简单。
本文标题：腊八蒜的制作方法（冬至佳节，来一盘香酥腊八蒜） 本文链接：http://www.cswwyl.com/renqi/39496.html
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