地三鲜的做法
地三鲜是一道非常家常的菜品，原料简单易得，口感鲜美，深受人们喜爱。下面将会介绍地三鲜的具体制作方法。
准备工作
首先准备需要的原材料和调料：
- 土豆 2个
- 茄子 2个
- 青椒 1个
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 淀粉 适量
- 油 适量
制作步骤
接下来就是具体的制作过程了。
- 土豆和茄子去皮，切成均匀的小块，青椒切成大段，葱、姜、蒜切成末备用。
- 锅中倒入适量的油，烧热后放入土豆，煸炒至表面微焦。
- 将炒好的土豆捞出，放入盘中备用。
- 锅中再倒入少许油，放入茄子，中火煸炒至轻微变色。
- 放入青椒，继续煸炒。
- 放入葱、姜、蒜末，朝着青椒中心倒入一小碗水，盖上盖子焖煮至软烂。
- 将焖煮好的茄子、青椒等杂菜捞出放在盘中和炒好的土豆一起混合均匀。
- 将锅中余下的汤汁加入适量的盐、糖、酱油、生抽，调制成酱汁。
- 将酱汁倒入土豆和茄子等杂菜上面，再加适量的淀粉搅拌均匀。
- 最后将整个混合物倒回锅中，用大火翻炒均匀，收汁即可。
小贴士
地三鲜最好不要盖上盖子炒，这样会破坏菜品的颜色和口感。
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