嘉兴肉粽子的做法
材料准备
嘉兴肉粽子的主要材料是糯米和猪肉，其它的配料包括糖、盐、鲍鱼、蘑菇、花生、豆角、五香粉等。以下是所需材料：
- 糯米500克
- 瘦猪肉500克
- 蘑菇100克
- 花生100克
- 盐适量
- 五香粉适量
- 细砂糖适量
包粽子的方法
包粽子需要具备一定的技巧，以下是包嘉兴肉粽子的具体步骤：
- 准备好粽叶，将粽叶浸泡在水中，洗净。使用两片大小相当的粽叶交叉叠放，中间留有一定的空隙，将粽叶叠成一个角。
- 将一小撮糯米放在粽叶底部作为填充物，托住粽叶底部将其往上翻一半。
- 将切好的肉块均匀地放在糯米上，在肉块上撒上盐和五香粉。
- 再次加一小撮糯米在肉块上，加入切好的蘑菇和花生，并加上一撮盐、五香粉、细砂糖。
- 最后加入始终没放好的糯米，把粽叶包好。
- 系紧，将较长的两端朝上卷起来成一个圆柱形，再将两端系好。
- 将包好的粽子放入开水锅里，加一点盐，煮一个小时左右。
- 捞起，沥干，即可食用。
小贴士
在包粽子的过程中，可以根据口味自己加入一些自己喜欢的调料，例如生姜、香菇、酱油等等。
煮粽子时要格外注意，水面必须高于粽子，不然会影响粽子的味道和口感。
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