可乐鸡翅的家常制作方法
材料准备
制作可乐鸡翅所需的材料有：
- 鸡翅中 500 克
- 可乐 1 瓶（330 毫升）
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 生姜 1 小块
- 蒜头 2 瓣
- 盐 适量
- 水淀粉 适量
- 食用油 适量
步骤说明
制作可乐鸡翅的步骤如下：
- 鸡翅中用清水冲洗干净，沥干水分后放入盆中
- 加入生姜和蒜头，倒入生抽、老抽、料酒，搅拌均匀腌制 30 分钟
- 加入适量清水，放入锅内，大火烧开后转小火慢炖 10 分钟，捞出备用
- 将锅中的汤倒掉，锅内倒入适量食用油，放入已腌制的鸡翅，小火煎至两面呈金黄色
- 倒入可乐，水量要比鸡翅略高，加盐适量，火力调至大火，煮至可乐烧干的过程中，不断翻煎鸡翅
- 煮至可乐烧干后，再煎两分钟，煮至鸡翅表面呈金黄色，翅根部位基本上没有汁水即可出锅
- 将鸡翅捞出，放入盘中，撒上少许葱花和辣椒粉，用水淀粉勾芡即可食用
制作技巧
制作可乐鸡翅需要注意以下几点技巧：
- 不要煮过久，否则会使鸡翅变得老硬
- 可乐煮至烧干后，鸡翅表面容易粘锅，需要不断翻动
- 适量的水淀粉可以勾芡，使汁水变得浓稠，更加美味
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