北瓜的做法
介绍
北瓜是一种味道甘甜、口感柔软的秋季蔬菜，适合煲汤、炖肉等料理。今天我们将介绍一道以北瓜为主料的家常菜——东北扣肉。
材料
- 猪五花肉 500克
- 南瓜 250克
- 葱姜蒜适量
- 盐、糖、生抽、老抽、料酒适量
- 清水适量
步骤
制作东北扣肉的步骤如下：
- 准备食材：将猪五花肉洗净，切成大小适中的块状；南瓜去皮、去籽、切成厚片；葱姜蒜切成末。
- 处理肉块：将猪肉块放入开水中焯水，去除血水和异味；焯水后捞出控水备用。
- 处理南瓜：平底锅内加少许清水，放入南瓜片，煮至软熟后取出。
- 煮汁：平底锅加水，放入葱姜蒜末，加盐、糖、生抽、老抽、料酒，烧开后放入肉块，加盖焖煮。
- 加瓜：待猪肉熟至九成熟时，放入煮熟的南瓜片，再次焖煮数分钟。
- 减汁：最后，将锅中的汤汁收干即可。
至此，一道香气扑鼻、色香俱佳的东北扣肉就做好啦！
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