历史渊源

茯苓夹饼是北京的传统小吃之一，历史可以追溯到明代。相传，明朝宦官郎中张滿堂患有胆病，服用茯苓治疗后痊愈。为了纪念这段经历，他就将茯苓的药物作用应用于食品上，创制了茯苓夹饼。

制作方法

茯苓夹饼的主要原料是茯苓和面粉，再根据不同口味加入芝麻、红枣、桂花等材料。首先，将茯苓切成薄片，用开水烫软。然后将面粉、水、糖搅拌均匀，揉成面团，擀成饼皮。将烫软的茯苓摆在饼皮上，再覆盖一层饼皮，捏紧饼边，用大火煎烤至两面金黄即可。

口感独特

茯苓夹饼的面皮薄而酥，茯苓的香味与饼皮相得益彰，口感香甜鲜美。另外，茯苓夹饼具有清热解毒、健脾益胃、提高免疫力等功效。因此，不仅可以当作小吃，还可以作为保健品食用。

文化代表

茯苓夹饼是北京传统小吃之一，代表着本地食品文化。在当地老北京人的记忆中，茯苓夹饼是童年时期的回忆，是金色记忆。

多种口味

茯苓夹饼的口味不止一种，有传统甜味的茯苓夹饼、咸味的茯苓肉夹馍，还有创意口味的芝麻茯苓夹饼、红枣茯苓夹饼等。不同口味的茯苓夹饼，可以满足不同消费者的需求，也增添了消费者的购买兴趣。

选购方法

• 品牌口碑：选择口碑好、评价高的知名品牌。
• 产品外观：选择外观整齐、颜色金黄的产品。
• 材料质量：选择使用优质原料、制作工艺精细的产品。

食用建议

• 热食更佳：茯苓夹饼应在热的状态下食用，口感更佳。
• 配茶尝食：可以搭配清茶或乌龙茶，茶可以起到解腻的作用，茯苓夹饼口感更好。
• 少吃不能多吃：虽然茯苓夹饼有一定保健作用，但是也不可以贪吃，适量食用即可。