凉皮的做法
准备工作
凉皮主要由面粉、水和淀粉制作而成，所需材料如下：
- 高筋面粉500克
- 淀粉100克
- 水800毫升
- 盐适量
制作过程中需要用到以下工具：
- 擀面杖
- 清水
- 铁锅
烫面制作法
- 将面粉和淀粉混合，倒入盆中
- 将水慢慢加入到面粉中，边加水边用筷子搅拌，使面粉和水充分混合
- 将面团揉至光滑，盖上保鲜膜静置30分钟
- 将面团分成若干个小面团，每个小面团擀成薄薄的面饼，要擀薄
- 将擀好的面饼放入锅中，烫熟并捞出，重复以上步骤，直到所有面饼都烫熟并捞出
- 将捞出的面饼切成薄片，用清水洗净，盐、醋、花椒粉、蒜汁爆香，倒在面片上，加入调料，凉拌即可。
蒸面制作法
- 将面粉和淀粉混合，倒入盆中
- 将水慢慢加入到面粉中，边加水边用筷子搅拌，使面粉和水充分混合
- 将面团揉至光滑，盖上保鲜膜静置30分钟
- 将面团分成若干个小面团，每个小面团擀成薄薄的面饼，要擀薄
- 将擀好的面饼放入蒸锅中，蒸熟10-15分钟取出
- 将蒸熟的面饼切成薄片，用清水洗净，盐、醋、花椒粉、蒜汁爆香，倒在面片上，加入调料，凉拌即可。
本文标题：凉皮的做法（小吃特色培训学校） 本文链接：http://www.cswwyl.com/renqi/3737.html
注：本文部分文字与图片资源来自于网络，转载此文是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请立即后台留言通知我们，情况属实，我们会第一时间予以删除，并同时向您表示歉意
