鸡肉的制作技巧
鸡肉是我们日常生活中经常食用的一种食材，不仅营养丰富，而且烹饪方法多样。如何制作出美味可口的鸡肉呢？以下是几种制作鸡肉的技巧。
撒上淀粉让鸡肉更嫩滑
在烹饪之前，将鸡肉撒上适量的淀粉，轻轻搓揉，再用清水冲洗几遍，能够使鸡肉更加嫩滑。而且淀粉还能够吸收鸡肉的汁液，更加美味可口。
生抽醋腌制让鸡肉更入味
在烹饪之前，最好将鸡肉用生抽醋腌制一下，这样能够让鸡肉更加入味，口感更加鲜美。如果是制作炸鸡，腌制时间最好在12小时以上。
火候掌握好让鸡肉更熟透
在制作鸡肉的时候，火候的掌握是关键。一般来说，如果用煎或炒的方式，应该掌握中火或大火，但是不能太久，否则鸡肉会变得干硬。如果烘焙或炸的话，应该用中火或慢火，时间长一些，可以保证鸡肉熟透，并且不会太焦。
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