鸡汤馄饨的做法
材料准备
鸡腿肉500克，猪肉馅500克，韭菜适量，虾皮适量，姜末适量，料酒适量，鸡精适量，酱油适量，盐适量，馄饨皮适量，鸡汤适量。
制作步骤
1.将鸡腿肉剁碎，加入盐、料酒和姜末拌匀后腌渍30分钟。
2.将猪肉馅和鸡肉末混合，加入虾皮和调料，搅拌均匀。
3.韭菜切碎，与馅料混合均匀。
4.馄饨皮取适量放入手心，放入馅料。
5.将馄饨皮包成花瓣状，再捏成馄饨的形状。
6.将鸡汤烧开，放入馄饨，煮至馄饨浮起即可。
窍门
- 腌渍鸡肉可使肉质更鲜嫩。
- 将猪肉馅和鸡肉末混合可使馅料更加丰富。
- 加入姜末可去腥。
- 捏馄饨时，尽量包紧，以免煮烂。
- 煮馄饨时，火候要适中，以免馄饨散开。
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