香菇鸡蛋的做法窍门
准备材料
香菇、鸡蛋、葱、姜、盐、酱油、糖、油等
香菇选用新鲜的，不要用过多的水清洗，最好用湿布擦拭干净；鸡蛋打散后稍稍加入一点盐，搅拌均匀；葱姜切成末备用。
步骤说明
1.热锅凉油，倒入鸡蛋液，小火煎成锅巴，盛出备用。
2.热锅凉油，下葱姜末煸炒出香味。
3.再把香菇片放入锅中，翻炒几下，加入盐、糖、酱油与香菇充分调味，炒香菇变软后盛出备用。
4.再炒蛋锅，加入之前炒好的香菇翻炒均匀，炒至蛋熟透即可。
小贴士
1.煮鸡蛋液时，应该把划分成两次加入，避免一次性加入造成黏糊情况，影响口感。
2.要让香菇和蛋之间的味道更好，可以在炒蛋之前，先把香菇切碎，和蛋液一起搅拌均匀，再倒入锅里煎。
3.如果想要更美味健康，可以加入适量的豆腐，其中的大豆酸可以保护血管的健康。
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