脆皮豆腐丸子的制作方法
材料：
豆腐250克、玉米淀粉适量、面包糠适量、色拉油适量、盐适量、洋葱半个、胡萝卜半个、红椒半个。
步骤一：炒菜
1. 将洋葱、胡萝卜、红椒切碎备用；
2. 锅中倒入适量色拉油，热后倒入洋葱翻炒；
3. 然后倒入胡萝卜和红椒继续翻炒；
4. 最后加入少许盐，翻炒均匀，关火备用。
步骤二：制作豆腐饼
1. 将豆腐放在容器中，用手将豆腐捏碎；
2. 加入少许盐和3勺玉米淀粉，搅拌均匀；
3. 取出适量的豆腐饼，用手揉成圆形；
4. 在豆腐饼的中心放入炒好的蔬菜；
5. 将豆腐饼揉成球形，保证外皮包裹紧实；
6. 在豆腐球上均匀的涂抹一层干面包糠。
步骤三：炸制豆腐丸子
1. 将热的油锅放入豆腐丸子；
2. 炸至表面金黄色，捞出沥油；
3. 没有炸炸器的朋友们最好用小勺反复翻动，使炸得更均匀。
小贴士：
1. 这种豆腐丸子的味道偏淡，需要加入适量的盐；
2. 豆腐饼的搓制需要用力，以免松散开裂；
3. 最好用炸炸器炸，因为用小勺翻动会影响外皮的完整性。
这款脆皮豆腐丸子不仅色泽金黄，口感脆嫩，而且比较健康，适合孩子和老人食用。制作也比较简单，尝试一下吧！
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