面包的做法-家庭做法
材料准备
做面包的材料主要有面粉、酵母、白糖、盐、牛奶、水以及植物油。
面粉一般选用高筋面粉，牛奶也可以用水代替。酵母选择活性干酵母或鲜酵母。白糖和盐可以根据口味适量添加。植物油可以使用橄榄油或菜油。
制作步骤
- 把面粉、酵母、白糖、盐、牛奶、植物油和水放进容器里搅拌均匀。
- 揉面——将搅拌好的面团放在面板上，揉至面团柔软且富有弹性，直到面团呈现良好的组织与挺拔能力。
- 发酵——将揉好的面团放在碗中，盖上保鲜膜或湿布，放在温暖处进行发酵。一般发酵时间为1小时到2小时。
- 整型——将发酵好的面团放在台子上，用擀面杖将其擀成长形或者圆形，然后用模具压出需要的形状。
- 二次发酵——将已经压好形状的面团放在烤盘上，盖上保鲜膜或湿布，放在温暖处进行二次发酵。发酵时间要比第一次稍短一些，大约为30分钟。
- 烤面包——将二次发酵好的面团放进预热好的烤箱中，温度一般为180°C，时间为20分钟左右。烤好后取出放凉。
小贴士
1.揉面时可以先揉出一个圆球形，等到揉到面团有十足挺拔能力时再放回碗中进行发酵。
2.发酵时可以加热一些牛奶或者水，用温润的液体发酵可以使面团发酵的更加完美。
3.多烤几次面包可以熟悉不同烤箱的特点，从而掌握烤制面包的火候。
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